仿抗冻蛋白功能分子的合成及其对红细胞冷冻保护的机制与应用研究.docx

仿抗冻蛋白功能分子的合成及其对红细胞冷冻保护的机制与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

低温冷冻保存技术在生物医学、食品科学、农业等众多领域都发挥着关键作用。在生物医学领域，它能够实现细胞、组织以及器官的长期保存，为细胞治疗、组织工程和器官移植等提供了重要的生物材料；在食品科学中，可有效延长食品的保质期，保持食品的品质和营养成分；在农业方面，利于种质资源的保存和优良品种的选育。然而，该技术在实际应用中面临着一个严峻的挑战——冰晶损伤问题。

当生物材料或食品在冷冻过程中，水会形成冰晶，这些冰晶的生长和重结晶会对细胞和组织造成物理损伤。冰晶可能会刺破细胞膜，导致细胞内容物泄漏，破坏细