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小卖部自查报告(3篇)

小卖部自查报告一

为了进一步加强小卖部的管理，保障消费者的身体健康和合法权益，本小卖部近期对自身的经营状况进行了全面、深入的自查。本次自查涵盖了商品质量、环境卫生、经营资质、人员管理等多个方面，现将自查情况报告如下：

一、商品质量方面

1.食品采购环节

我们严格审查了食品供应商的资质，确保其具备合法的经营资格。通过对供应商的营业执照、食品生产许可证等相关证件的查验，发现所有合作供应商均证件齐全、合法有效。在采购过程中，我们要求供应商提供每批食品的检验报告，以保证所采购食品符合国家相关标准。然而，在自查中发现，部分食品的检验报告存在更新不及时的情况，个别批次食品的检验报告有效期已过。针对这一问题，我们立即与供应商取得联系，要求其尽快提供最新的检验报告，并对库存中涉及的食品进行了单独存放，暂停销售，直至新的检验报告到位且食品经再次确认合格后才恢复销售。

2.食品储存条件

小卖部配备了专门的食品储存区域，分为常温区、冷藏区和冷冻区。在自查中，我们对各区域的温度进行了检测，发现冷藏区的温度基本保持在2-8℃之间，符合食品储存要求；但冷冻区的温度偶尔会出现波动，有时会高于-18℃的标准温度。经检查，是由于冷冻设备的制冷系统出现了轻微故障。我们及时联系了专业的维修人员对设备进行了维修和调试，目前冷冻区温度已稳定在标准范围内。同时，我们还对食品的摆放进行了检查，确保食品分类存放，避免了交叉污染。不过，部分食品的堆放较为杂乱，我们重新对食品进行了整理，按照类别、批次等进行了有序摆放，并设置了明显的标识牌。

3.食品保质期管理

我们建立了严格的食品保质期管理制度，定期对库存食品进行清查。在本次自查中，我们共清查了[X]种食品，发现有[X]种食品临近保质期。对于这些临近保质期的食品，我们采取了降价促销的方式进行处理，并在销售区域设置了明显的“临近保质期食品”标识。同时，还发现有[X]种食品已经超过保质期，我们立即将这些食品进行了下架封存，并按照相关规定进行了销毁处理，以防止过期食品流入市场。

4.非食品商品质量

除了食品，小卖部还销售一些非食品商品，如文具、日用品等。我们对这些非食品商品的质量也进行了检查，查看了商品的质量合格证明、使用说明等。大部分非食品商品质量合格，但发现有部分文具的标识不清晰，缺少生产厂家、地址等必要信息。我们对这些商品进行了下架处理，并与供应商协商解决标识问题，在问题解决之前不再销售此类商品。

二、环境卫生方面

1.店内环境整洁度

小卖部的整体环境卫生状况基本良好，但仍存在一些不足之处。地面有少量污渍，货架上有灰尘堆积，部分商品的外包装上也有灰尘。我们组织员工对店内进行了全面的清洁，包括地面的清扫、货架的擦拭、商品的整理等。同时，制定了每日清洁制度，要求员工每天营业前和营业后对店内进行清扫和擦拭，保持店内环境的整洁。

2.食品加工区域卫生

如果小卖部有食品加工区域，如制作三明治、烤肠等，我们对该区域的卫生情况进行了重点检查。食品加工区域的操作台面、刀具、砧板等工具都存在不同程度的油污和污渍。我们对这些工具进行了彻底的清洗和消毒，使用了符合食品安全标准的消毒剂，并按照正确的消毒方法进行操作。同时，对食品加工区域的通风设备进行了检查和清洁，确保通风良好，减少异味和细菌滋生。

3.垃圾处理情况

小卖部设置了专门的垃圾桶，用于收集垃圾。但在自查中发现，垃圾桶清理不及时，垃圾堆积过多，产生了难闻的气味。我们增加了垃圾清理的频率，要求员工每天至少清理两次垃圾桶，并将垃圾及时运送到指定的垃圾处理点。此外，还对垃圾桶进行了定期的清洗和消毒，防止细菌滋生。

三、经营资质方面

1.营业执照和食品经营许可证

我们检查了小卖部的营业执照和食品经营许可证，发现证件均在有效期内，且登记的经营范围与实际经营情况相符。但在查看证件悬挂情况时，发现食品经营许可证悬挂位置不明显，不易被顾客看到。我们立即将食品经营许可证重新悬挂在店内显眼的位置，方便顾客查看。

2.其他相关证件

除了营业执照和食品经营许可证外，小卖部还需要办理健康证等相关证件。我们对员工的健康证进行了检查，发现所有员工均持有有效的健康证，且健康证的办理时间和有效期符合规定。

四、人员管理方面

1.员工健康管理

我们建立了员工健康管理制度，要求员工每年进行健康检查，并取得健康证明。在自查中，我们查看了员工的健康档案，确保员工身体健康，无传染性疾病。同时，要求员工在工作期间佩戴口罩、帽子和手套，保持个人卫生。但仍有个别员工存在不按规定佩戴口罩的情况，我们对这些员工进行了批评教育，并加强了监督管理，确保员工严格遵守健康管理规定。

2.员工培训情况

为了提高员工的业务水平和服务质量，我们定期组织员工进行培训。在自查中，我们查看了员工的培训记录，发现