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食堂供应商食品安全责任书

甲方（食堂运营方）：

单位名称：________________________

法定代表人/负责人：________________

地址：____________________________

联系方式：________________________

乙方（食品供应商）：

单位名称：________________________

法定代表人/负责人：________________

地址：____________________________

联系方式：________________________

食品生产/经营许可证编号：________________

为确保食堂餐饮服务的食品安全，保障就餐人员的身体健康和生命安全，明确食品供应商的食品安全责任，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规的规定，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用的原则，经友好协商，特签订本食品安全责任书，以资共同遵守。

一、乙方责任与义务

（一）主体资质与合规性责任

1.乙方必须是依法设立、具备独立法人资格或合法经营主体资格的食品生产或经营企业，应向甲方提供有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证明文件复印件（加盖公章），并确保其在有效期内。

2.乙方应积极配合甲方及相关监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。

（二）生产过程控制责任

1.乙方应建立健全食品安全管理制度和岗位操作规程，确保从原料采购、验收、储存、加工、包装、运输到交付的全过程符合食品安全标准和要求。

2.乙方应加强对从业人员的食品安全知识培训和健康管理，确保从业人员持有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

3.乙方生产经营场所的环境卫生、设施设备、工艺流程等应符合国家相关标准和规定，防止交叉污染。

（三）产品质量与安全保障责任

1.乙方供应的食品及原料必须符合国家食品安全标准和相关规定，确保感官性状正常、无毒无害，不得含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质。

2.乙方必须严格执行进货查验和索证索票制度，对采购的原辅料、食品添加剂、食品相关产品等进行严格查验，并留存相关凭证和检验合格证明文件，确保来源可追溯。

3.供应的预包装食品必须有清晰、规范的标签标识，标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式、生产许可证编号等内容。

4.供应的散装食品应在盛放容器上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

5.严禁供应过期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。

6.严禁供应未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及其制品。

7.严禁使用非食品原料生产食品，或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

8.对供应的食品，乙方应根据相关规定进行检验检测，确保合格。对需要冷链运输的食品，应确保运输过程中的温度符合要求，并提供相应的温度记录。

（四）配送与交接责任

1.乙方应配备符合食品安全要求的运输工具和设施，确保食品在运输过程中不受污染，保持适宜的温度和湿度。运输工具应定期清洗消毒。

2.乙方应按照双方约定的时间、地点和数量准时配送食品，并提供随货同行的产品合格证明、检验检疫证明等相关文件。

3.乙方送货人员应遵守甲方食堂的管理规定，配合甲方进行食品验收。甲方对送达的食品进行查验，如发现问题有权拒收，并及时通知乙方。

（五）应急处置与追溯责任

1.乙方应建立食品安全追溯体系，确保所供应的食品可追溯到具体批次和来源。

2.如发生食品安全事故或疑似食品安全事故，乙方应立即通知甲方，并按照应急预案的要求，积极配合甲方及相关部门开展调查处理、产品召回、封存等工作，承担相应的责任。

（六）培训与记录责任

1.乙方应建立完善的食品安全管理档案，记录食品生产经营过程中的各项关键环节信息，并至少保存规定的期限。

2.乙方应定期组织从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高其食品安全意识和操作水平。

二、甲方的权利与义务

1.甲方有权对乙方的资质、生产经营场所、质量管理体系等进行审核和实地考察。

2.甲方有权对乙方供应的食品进行抽样检验或送检，检验费用根据双方约定执行。

3.甲方在验收食品时，如发现食品存在质量问题或不符合约定要求，有权拒收该批次食品，并可根据情况要求乙方更换、退货或采取其他补救措施。

4.甲方应建立食品采购验收记录，如实记录乙方供应食品的相关信息。

5.甲方应按照合同约定及时与乙方结算货款。

三、违约责任

1.若乙方违反本责任