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2026年营养师资格认证模拟试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(总共10题，每题2分)

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血管弹性

D.增强免疫力

2.以下哪种食物富含维生素C

A.猪肉

B.牛奶

C.橙子

D.大米

3.人体每日所需的水分主要来源于

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.代谢产生的水分

D.以上都是

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.糖果

B.面包

C.鱼肉

D.油炸食品

7.矿物质钙的主要功能是

A.促进骨骼生长

B.维持神经兴奋

C.帮助消化

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质

A.苹果

B.猪肝

C.橘子

D.玉米

9.膳食纤维的摄入过多可能导致

A.肠道菌群失衡

B.肠道蠕动过快

C.营养不良

D.以上都是

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.人体每日所需的热量主要来源于三大营养素：______、______和______。

2.维生素C的主要功能是______和______。

3.膳食纤维的主要来源包括______、______和______。

4.人体每日所需的水分主要来源于______、______和______。

5.脂溶性维生素包括______、______、______和______。

6.优质蛋白质的来源包括______、______和______。

7.矿物质钙的主要来源包括______、______和______。

8.缺乏铁质可能导致______和______。

9.膳食纤维的摄入过多可能导致______和______。

10.维生素A缺乏会导致______和______。

三、多选题(总共10题，每题2分)

1.膳食纤维的主要功能包括

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.维持血管弹性

2.以下哪种食物富含维生素C

A.猪肉

B.牛奶

C.橙子

D.大米

3.人体每日所需的水分主要来源于

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.代谢产生的水分

D.以上都是

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.糖果

B.面包

C.鱼肉

D.油炸食品

7.矿物质钙的主要功能是

A.促进骨骼生长

B.维持神经兴奋

C.帮助消化

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质

A.苹果

B.猪肝

C.橘子

D.玉米

9.膳食纤维的摄入过多可能导致

A.肠道菌群失衡

B.肠道蠕动过快

C.营养不良

D.以上都是

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

四、判断题(总共10题，每题2分)

1.膳食纤维不能提供能量。

2.橙子是维生素C的良好来源。

3.人体每日所需的水分主要来源于饮料。

4.维生素D属于脂溶性维生素。

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是30克。

6.鱼肉是优质蛋白质的来源。

7.矿物质钙的主要功能是促进骨骼生长。

8.猪肝富含铁质。

9.膳食纤维的摄入过多可能导致肠道菌群失衡。

10.维生素A缺乏会导致夜盲症。

五、问答题(总共4题，每题5分)

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.列举三种富含维生素C的食物。

3.说明人体每日所需的水分主要来源有哪些。

4.解释维生素D的主要功能。

试卷答案

一、选择题答案及解析

1.B解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，帮助食物通过消化道，维持肠道健康。

2.C解析：橙子是维生素C的良好来源，维生素C是一种水溶性维生素，对免疫系统有重要作用。

3.D解析：人体每日所需的水分主要来源于食物中的水分、饮料中的水分和代谢产生的水分，这三者共同满足人体的水分需求。

4.B解析：维生素D属于脂溶性维生素，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们需要脂肪的帮助才能被吸收。

5.C解析：膳食纤维的每日推荐摄入量是30克，这是为了维持肠道健康和预防慢性疾病。

6.C