粮油企业食品安全内审员培训.ppt

食品添加剂管理08允许使用的添加剂清单GB2760-2024标准覆盖现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确规定了允许使用的食品添加剂种类、功能类别及适用范围，包括抗氧化剂、防腐剂等23大类，企业需严格对照标准筛选合规添加剂。功能类别细分如抗氧化剂包含茶多酚、维生素E等41种，防腐剂涵盖山梨酸钾、纳他霉素等39种，需根据食品工艺需求选择对应功能类别的添加剂，禁止超范围使用。特殊限制要求部分添加剂如亚硝酸钠仅限肉类制品使用，且需标注“护色剂”功能；酶制剂需标注来源（如微生物或动植物），企业应逐项核查产品配方与标准匹配性。依据GB2760-