2023年度吉林省茶艺师初级培训试题(含答案).docxVIP

2023年度吉林省茶艺师初级培训试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，水温应该控制在多少度最适宜？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

2.茶叶的发酵程度与其香气的关系是什么？()

A.发酵程度越高，香气越淡

B.发酵程度越高，香气越浓

C.发酵程度与香气无关

D.发酵程度越高，香气越不稳定

3.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.黄山毛峰

4.茶艺师在泡茶时，为什么要先洗茶具？()

A.为了美观

B.为了节省时间

C.为了去除茶具上的异味

D.为了增加泡茶乐趣

5.茶叶的储存环境要求是什么？()

A.阴凉、干燥、避光

B.阳光、潮湿、通风

C.阴凉、潮湿、避光

D.阳光、干燥、避光

6.茶艺师在服务客人时，如何判断客人是否需要续水？()

A.观察客人是否主动要求

B.观察客人是否放下茶杯

C.观察客人是否皱眉

D.观察客人是否离开座位

7.以下哪种茶叶的汤色呈橙红色？()

A.龙井茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，为什么要进行温杯？()

A.为了增加泡茶乐趣

B.为了提高茶具的保温性能

C.为了预热茶具，使茶水温度更均匀

D.为了美观

9.茶叶的品种与茶叶的口感有什么关系？()

A.茶叶品种与口感无关

B.茶叶品种决定口感

C.茶叶品种与口感有一定关系，但不是决定性因素

D.茶叶品种与口感没有直接关系

10.茶艺师在泡茶时，为什么要注意茶叶的投放量？()

A.为了节省茶叶

B.为了控制茶水浓度

C.为了美观

D.为了增加泡茶乐趣

二、多选题(共5题)

11.茶叶的香气分为几个等级？以下哪些选项是正确的？()

A.三个等级

B.四个等级

C.三个半等级

D.五个等级

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树的品种

B.茶树的种植地

C.茶叶的采摘季节

D.茶叶的加工工艺

E.茶叶的储存条件

13.在泡茶时，以下哪些行为是正确的？()

A.使用纯净水泡茶

B.控制好水温

C.使用新鲜茶叶

D.清洁茶具

E.泡茶时避免摇晃茶杯

14.茶叶的分类方法有哪些？以下哪些选项是正确的？()

A.按照发酵程度分类

B.按照制作工艺分类

C.按照茶叶形状分类

D.按照产地分类

E.按照颜色分类

15.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

E.黄茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温应控制在________度左右最为适宜。

17.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵、全发酵和________。

18.茶艺师在服务客人时，应主动询问客人________，以确保提供满意的服务。

19.茶叶的储存应遵循________、________、________的原则。

20.茶艺师在泡茶时，通常所说的“三口茶”指的是________、________、________。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中不需要进行发酵。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气越浓，意味着茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

24.普洱茶是一种全发酵茶。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务客人时，应该随时注意客人的反应，并根据客人的需求调整服务。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中，如何正确地控制水温？

27.为什么茶叶在储存过程中需要避光、干燥、通风？

28.茶艺师在服务客人时，如何判断客人是否满意？

29.请解释什么是茶叶的“回甘”？

30.为什么茶叶的品种繁多，分类方法有哪些？

2023年度吉林省茶艺师初级培训试题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】泡茶时，水温控制在90℃左右最为适宜，这样可以更好地释放茶叶的香气和滋味。

2.【答案】B

【解析】茶叶的发酵程度越高，其香气通常越浓烈，因为发酵过程中产生了更多的香气物质。

3.【答案】C

【解析】普洱茶