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《储粮保水技术规范》标准发展研究报告

DevelopmentResearchReportontheTechnicalSpecificationforGrainMoisturePreservationinStorage

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摘要

粮食安全是关乎国计民生的头等大事。在粮食储藏环节，尤其是在我国广泛采用的高大平房仓、浅圆仓等现代化仓型中，为控制粮堆温度、抑制虫霉孳生而实施的机械通风（特别是秋冬季节的降温通风）在达成控温目标的同时，往往伴随着显著的粮食水分流失。经年累月的储藏导致粮食品质劣变和数量损失（即“干物质损失”）问题日益突出，造成了巨大的经济损失和资源浪费。在此背景下，《储粮保水技术规范》的制定与实施具有迫切的现实意义和深远的战略价值。本报告旨在系统阐述该标准立项的目的与意义，明确其适用范围，解析其主要技术内容框架，并介绍核心起草单位。报告指出，该标准通过科学界定储粮保水的技术要求、精细化控温策略以及优化通风技术参数，为粮食仓储企业提供了可操作、可量化的技术指南。其核心在于寻求“控温”与“保水”之间的最佳平衡点，实现“减损就是增产，降耗就是增收”的目标，对于提升我国储备粮管理水平、保障粮食品质、落实国家节粮减损政策具有重要的推动作用，是增加“无形良田”、夯实粮食安全根基的关键技术支撑。

关键词：储粮保水；技术规范；粮食减损；通风技术；控温储藏；标准制定；粮食安全；标准化技术委员会

Keywords:GrainMoisturePreservation;TechnicalSpecification;GrainLossReduction;VentilationTechnology;Temperature-ControlledStorage;StandardDevelopment;FoodSecurity;StandardizationTechnicalCommittee

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正文

一、标准立项的目的与意义

《储粮保水技术规范》的制定，源于对我国粮食储藏实践中一个普遍性、关键性技术难题的回应与解决需求。

1.问题导向：解决通风失水严重的技术瓶颈。

机械通风是现代粮食储藏中应用最广泛的控温技术手段，尤其在秋冬季节，利用自然低温空气对粮堆进行强制通风，能有效降低粮温，为安全度夏奠定基础。然而，这一过程伴随着湿热交换，在降低温度的同时也极易导致粮食水分被气流带走，造成“通风失水”。研究表明，在典型的储藏周期内，仅因通风导致的水分损失率就可能达到1%-3%甚至更高。对于万吨级储粮仓房而言，这意味着数十吨至上百吨的粮食干物质损失，直接转化为经济亏损。

2.战略意义：保水减损等同于增加无形良田。

粮食水分不仅是衡量数量的指标，更是影响品质（如食用口感、加工特性、发芽率）和储藏稳定性的核心因素。严重的失水不仅导致重量损失，更会引发粮食品质下降，如裂纹率增加、加工出品率降低等。从国家粮食安全战略高度看，减少储藏环节的损失，就是节约耕地资源和水资源，相当于增加了“无形良田”。因此，推动储粮保水技术的标准化、规范化应用，其经济效益与社会效益极其重大，是深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》等国家政策法规，在储藏环节精准发力、系统推进节粮减损工作的具体体现。

3.行业需求：填补技术标准空白，提升行业整体水平。

长期以来，行业内缺乏一套系统、科学的储粮保水专项技术标准。仓储企业在操作中往往更侧重于温度控制，对水分流失的精细化管理不足，方法不一，效果参差不齐。《储粮保水技术规范》的立项，旨在填补这一空白，为全行业提供统一、权威的技术依据和操作指引，推动储粮技术从“安全储藏”向“保质、减损、绿色储藏”的更高阶段迈进。

二、标准的范围与主要技术内容

1.范围

本标准明确规定了其适用边界：主要针对承担国家政策性粮食储备任务的大型粮库所广泛使用的高大平房仓和浅圆仓这两种主流仓型。这两种仓型储粮量大，通风系统完备，是实施精细化保水技术管理的主要场景。标准所涵盖的技术要求适用于从粮食入库后到出库前的整个静态储藏周期，旨在指导企业在此期间通过技术手段减少不必要的水分损失。

2.主要技术内容框架

标准的核心技术内容围绕三个相互关联、层层递进的维度展开：

*储粮保水技术要求：这是标准的总纲和目标。它将明确不同粮种（如小麦、稻谷、玉米等）在长期储藏下的适宜水分保持范围，而非单一的入库安全水分标准。同时，会规定水分监测的频次、布点原则和检测方法（如引用GB/T5497《粮食、油料检验水分测定法》等国家标准），建立水分变化预警机制，为保水操作提供决策基础。

*精细化控温要求：认识到温度是影响粮食呼吸作用和水分迁移的关键因子，标准将提出区别于传统粗放降