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餐厅服务员高级练习题库含参考答案.docx

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    餐厅服务员高级练习题库含参考答案

    一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

    1.生活在华南一带的人比较喜欢喝（）

    A、沱茶

    B、龙井茶

    C、花茶

    D、乌龙茶

    正确答案：D

    2.Mayltaketheglassesaway？中文意思是：().

    A、我能为您做些什么？

    B、我可以撤下杯子吗？

    C、请问我能清理餐桌吗？

    D、请问您还喝点什么？

    正确答案：B

    3.乌龙茶冲泡程序中的（）是为了利于茶汤香气的散发。

    A、浇壶

    B、烫杯

    C、摇茶

    D、温壶

    正确答案：B

    4.设备是完成烹饪菜肴的（）保证。

    A、物质

    B、质量

    C、重要

    D、基本

    正确答案：A

    5.宴会开始前应备齐各种用品

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