综合实践活动（5年级下册）第2课时 节日美食我学做-教案.pdfVIP

小学五年级综合实践活动

《节日美食我学做》教学设计

执教老师：广州市白云区良田第二小学王晓丽

一、教学背景

本课是“广州电视课堂”小学五年级综合实践活动线上教育课程。响应教

育部“停课不停教、不停学”的号召，基于五年级学生的年龄特征和动手能力，

开展《节日美食我学做》活动课程。传统节日文化是悠久民族历史的根，也是璀

璨民族文化的核心。通过本次综合实践活动课程，学生不仅可以对中国的节日美

食有更进一步的了解，通过家务劳动，也使学生感受到劳动的乐趣，逐步养成热

爱劳动的习惯，提高自我服务的能力。

二、学情分析

五年级的学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，对中国

有哪些节日美食有一定的了解，但是，他们并不清楚如何做汤圆。

学生具有一定的动手操作能力，能够初步进行削、搓、煮等家务劳动，开展

这样一节综合实践活动课，适合学生的年龄发展特点，可以培养学生劳动素质和

动手操作能力。

三、教学目标

1.价值体认：

（1）亲身制作汤圆，获得丰富的劳动体验，体会劳动创造的快乐。

（2）养成热爱劳动的习惯，体现劳动最光荣。

2.责任担当：

学会家人分担家务，做一些力所能及的家务。

3.问题解决：

（1）能正确掌握削皮刀的使用方法，紫薯进行削皮。

（2）正确使用勺子，把紫薯压成泥的方法，最后用掌心把紫薯泥搓成小丸。

（3）学会灵活运用自己的双手把糯米揉成光滑粉团，揉成长条，分成均匀面

剂，最后搓成圆球。

（4）能正确、安全地使用煤气炉等工具，掌握煮汤圆的技能、技巧。

4.创意物化：做一碗美味的汤圆。

四、教学重难点

教学重点：学生学习并掌握做汤圆的方法和技巧。

教学难点：学生根据学习的制作方法，动手做一碗美味的汤圆。

五、工具及资源准备

教学ppt、视频

六、教学过程

（一活动导入

“百里不同风，千里不同俗”，不同的地方有不同的风俗习惯。中国有很多

的节日，同一个节日，不同的地方也有不同的节日美食。（出示各个节日的美食

图片）同学们，看了这么多垂涎欲滴的美食，你们有什么感受呢？（想吃、肚子

很饿、想学会做）今天我们来学做中国节日美食之一，是什么呢？听老师来念一

首清朝的《上元竹枝词》，“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，

试灯风里卖元宵。”你知道这首诗里面讲的美食是什么吗？汤圆。

（二了解汤圆

1、与汤圆有关的传说

相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，

终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于

正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天

做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。武帝准奏，“元宵姑娘”终

于见到家人。

这就是汤圆的传说了。那么汤圆长什么样子呢？我们一起来看一下。

2、汤圆的寓意

（出示包馅汤圆、咸汤圆、七彩汤圆的图片）

无论是大汤圆还是小汤圆，它们都有共同的特点。（就是外形圆滚饱满）

汤圆的外形圆滚饱满，象征团圆、幸福，元宵节吃了汤圆，能家庭带来

和睦与平安。元宵节吃汤圆这项习俗已经有一千多年的历史了，寄予了人们对美

好生活的向往、热爱及盼望团圆的心情。你们看，我们现在做的这些汤圆都是有

馅的，外层是皮，里面是馅。

那我们现在来学做紫薯汤圆吧。那么做汤圆需要哪些食材呢？

（三食材、工具

1、出示制作汤圆的食材，并简单介绍糯米粉。

食材：糯米粉、紫薯、白糖、温水(简单介绍糯米粉知识：糯米粉是由糯米

晒干碾成粉而成的，它的作用就是粘性好，适合用来做美食的皮。)

2、出示制作汤圆的工具，并简单介绍

工具：削皮刀、蒸架、碟子、大碗、小碗、勺子、锅、电磁炉、汤勺、筷

子、砧板

（四汤圆制作过程

1、做汤圆馅料

（1）播放做汤圆馅料的视频

（2）小结馅料的做法

第一步：清洗紫薯，削皮

第二步：蒸紫薯

第三步：紫薯压成泥

第四步：紫薯泥搓成小丸

2、制作汤圆皮

（1）播放做汤圆皮