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2026年中国广式月饼行业现状及市场前景预测报告

第一章行业概述

1.1广式月饼的定义及特点

广式月饼，作为我国月饼行业的重要流派之一，源于珠江三角洲地区，以其独特的制作工艺和丰富的口味深受消费者喜爱。它以糖浆、油脂和面粉为主要原料，经过配料、拌和、包馅、成型、烘烤等工序精制而成。广式月饼的特点主要体现在以下几个方面：(1)皮薄馅多，口感酥软，层次分明；(2)馅料种类丰富，有五仁、莲蓉、豆沙等多种口味，且每款月饼都力求突出其独特风味；(3)外观精致，图案多样，色彩鲜艳，极具观赏性。在传统广式月饼的基础上，现代月饼制作工艺不断创新，出现了许多新颖的口味和造型，如冰皮月饼、巧克力月饼等，满足了不同消费者的需求。

广式月饼的原料讲究，选材严格，确保了月饼的口感和品质。其主要原料包括优质面粉、白糖、猪油、豆沙、莲蓉等。在制作过程中，注重皮馅的比例和口感搭配，使得月饼既保持了传统风味，又具有现代口感。例如，莲蓉月饼以其细腻的口感和浓郁的香味受到消费者的青睐；而五仁月饼则以其丰富的营养价值和独特的口感成为市场上的热门产品。此外，广式月饼在烘烤过程中，火候的掌握至关重要，过高或过低都会影响月饼的口感和品质。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，广式月饼也在不断适应市场变化。现代广式月饼在保持传统特色的同时，更加注重健康和营养。例如，采用低糖、低脂、无添加的原料制作月饼，以迎合消费者对健康食品的追求。此外，为了满足不同消费者的需求，广式月饼在口味上不断创新，推出了多种特色月饼，如巧克力月饼、咖啡月饼等，丰富了市场选择。总之，广式月饼以其独特的风味、精美的造型和丰富的品种，在我国月饼市场中占据了重要地位。

1.2广式月饼的历史渊源

(1)广式月饼的历史渊源可追溯至唐代，当时岭南地区的民间已有以糯米粉、豆沙等为主要原料的月饼制作方法。经过宋元两代的发展，广式月饼逐渐形成了独特的风味和制作工艺。明清时期，随着商业贸易的繁荣，广式月饼开始传入京城，受到皇室和贵族的喜爱。这一时期，广式月饼的制作技艺得到进一步提升，形成了以糖浆、油脂、面粉为基本原料的传统制作方法。

(2)进入近现代，广式月饼的制作技艺在继承传统的基础上，不断创新和发展。民国时期，随着广东商人的外出经商，广式月饼逐渐传播至全国乃至海外。尤其是抗日战争胜利后，随着国内经济逐渐恢复，广式月饼市场得到了空前的发展。在这一时期，广式月饼的口味和品种更加丰富，如五仁、莲蓉、豆沙等传统口味外，还出现了许多创新口味，如巧克力、咖啡等。此外，广式月饼的包装也开始趋向精美，成为了节庆送礼的佳品。

(3)改革开放以来，我国广式月饼行业迎来了前所未有的发展机遇。随着人们生活水平的提高，广式月饼市场逐渐扩大，不仅在国内市场占有重要地位，还远销海外，成为我国食品出口的一大亮点。在此背景下，广式月饼的制作工艺、生产规模和品牌影响力都得到了极大的提升。同时，随着食品科技的发展，广式月饼在保持传统特色的基础上，更加注重营养健康，推出了一系列低糖、低脂、无添加的健康月饼。广式月饼的历史渊源，见证了我国食品文化的传承与发展，也展示了其在不同历史时期所展现的独特魅力。

1.3广式月饼在国内外市场的地位

(1)在国内市场，广式月饼凭借其悠久的历史、独特的风味和精美的包装，占据了月饼市场的主导地位。据相关数据显示，近年来我国广式月饼市场规模逐年扩大，年销售额已超过百亿元。特别是在中秋节等传统节日期间，广式月饼的销售额更是呈现出爆发式增长。以广州、深圳等珠三角地区为例，广式月饼品牌如莲蓉王、美心等，年销售额均达到数亿元。

(2)国外市场方面，广式月饼也逐渐受到国际消费者的喜爱。据统计，我国广式月饼出口额逐年上升，已成为我国食品出口的重要部分。特别是在东南亚、欧美等地区，广式月饼已成为华人社区的节庆必备食品。例如，在美国，广式月饼的销售额逐年增长，一些知名品牌如大班、美心等，在当地的华人超市和电商平台上有很高的销量。

(3)随着全球化进程的加快，广式月饼的国际化步伐也在不断加快。近年来，我国一些广式月饼品牌开始拓展海外市场，通过开设专卖店、参加国际食品展等方式，提升品牌知名度和市场份额。如广州酒家、陶陶居等品牌，已在新加坡、马来西亚、澳大利亚等地开设了多家门店。这些品牌在国际市场的成功，进一步证明了广式月饼在国内外市场的强大竞争力和广泛影响力。

第二章2026年中国广式月饼行业现状

2.1生产规模与产能分析

(1)近年来，中国广式月饼的生产规模不断扩大，产能持续提升。根据行业统计，截至2026年，我国广式月饼的年产量已超过100亿只，市场规模逐年扩大。随着生产技术的进步和自动化程度的提高，广式月饼的生产效率显著提升，产能得到了有效保障。例如，一些大型月饼生产企业通过引进先进