浅论火候与烹饪的关系.doc

浅论火候与烹饪的关系

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目录

TOC\o1-3\h\u12506摘要 2

7838关键词 2

32409前言 3

20798论火候与烹饪的关系 2

302721、什么是火候 3

46991.1火候的概念 3

140391.2火候是烹饪技术的关键掌握步骤 3

205862.1火候是烹饪技术的重要组成部分。 3

231142.2火候是烹饪原料经刀功处理后形成不同形状的技术保证。 3

137713、火候与烹调用水的关系 4

2793.1烹调用

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