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幼儿园中班“趣味炒青菜”游戏教学设计

一、课程标准解读与依据

本教学设计紧密围绕《36岁儿童学习与发展指南》（健康、科学、社会领域）及《幼儿园教育指导纲要（试行）》要求，立足中班幼儿（45岁）的身心发展规律与认知特点，构建游戏化、生活化的教学体系。在知识与技能维度，以“炒青菜”为核心生活主题，聚焦观察、操作、表达与合作四大关键能力，通过直观演示、情境互动等方式，帮助幼儿感知烹饪基本流程；在过程与方法维度，采用情境沉浸式教学法，将烹饪步骤转化为趣味游戏，强化幼儿的合作意识与动手体验；在情感·态度·价值观与核心素养维度，引导幼儿体验劳动乐趣，萌发生活自理意识、责任感与珍惜食物的良好品质，实现“做中学、玩中学”的幼儿教育理念。

二、学情分析

认知基础：中班幼儿对“青菜”等常见蔬菜具有日常认知，部分幼儿通过家庭观察积累了模糊的烹饪相关经验（如见过家长洗菜、翻炒），但缺乏系统的流程认知。

能力特点：幼儿动手操作能力处于初步发展阶段，能完成简单的抓、放、摆等动作，但精细动作与协调能力不足；注意力集中时间约1520分钟，需通过强趣味性活动维持参与度；语言表达以具象描述为主，逻辑连贯性较弱，需教师引导梳理。

个体差异：幼儿在动手意愿、合作意识上存在差异，部分幼儿表现出较强的探索欲，部分则依赖他人示范，需通过分层任务与个性化指导满足不同发展需求。

三、教学目标

（一）认知目标

能说出炒青菜的3个核心步骤（洗菜、切菜模拟、翻炒），并识别常见食材（青菜、胡萝卜等）与基础工具（锅、铲、洗菜盆）。

初步了解蔬菜的简单营养价值（如“吃青菜能长高”“补充维生素”），知道食物对身体健康的重要性。

（二）能力目标

能运用模拟工具独立完成洗菜、模拟切菜、翻炒等简单操作，提升动手协调能力。

在小组游戏中学会分工合作（如轮流操作、互相配合传递“食材”），增强团队协作与问题解决能力。

能通过观察、对比，描述食材在“烹饪”前后的简单变化（如颜色变深、质地变软），发展初步观察与表达能力。

（三）情感态度与价值观目标

萌发对烹饪活动与蔬菜的兴趣，愿意尝试不同种类的蔬菜，养成不挑食的饮食习惯。

体验劳动带来的成就感，懂得珍惜食物、尊重他人劳动成果，建立健康饮食意识。

（四）探究能力目标

对烹饪中食材的变化产生好奇心，愿意通过动手操作、提问等方式探索“如何让青菜更好吃”（如搭配不同“调味品”）。

能在游戏中尝试模仿“解决问题”（如“菜叶洗不干净怎么办”“翻炒时‘食材’掉了怎么办”），培养初步的探究意识。

（五）评价与反思目标

能通过简单的语言或动作评价自己与同伴的“烹饪表现”（如“我翻炒得很认真”“他洗菜洗得干净”）。

愿意倾听他人的建议，尝试在后续操作中调整自己的行为，发展初步的反思能力。

四、教学重点与难点

（一）教学重点

通过游戏化体验，掌握炒青菜的核心步骤，能规范、安全地使用模拟烹饪工具。

识别炒青菜常用食材与工具，理解“洗净、煮熟”是食用蔬菜的基本前提。

感受合作的乐趣，愿意在小组中积极参与任务。

（二）教学难点

理解烹饪过程中食材的简单变化（如新鲜青菜变硬、煮熟后变软），并尝试通过操作模拟控制“烹饪节奏”。

在小组合作中主动沟通、分工，克服“争抢工具”“等待焦虑”等问题。

将抽象的“健康饮食”理念转化为具体的行为倾向（如愿意尝试不同蔬菜）。

难点成因：幼儿以具象思维为主，难以理解抽象的“变化原理”；合作意识与规则意识仍在发展中，需通过游戏化规则与引导逐步建立；健康饮食理念需结合直接体验才能内化。

五、教学准备清单

（一）多媒体与素材类

教学PPT：包含青菜生长过程、炒青菜步骤（动画演示）、蔬菜营养小知识等内容。

音频视频：轻快的烹饪背景音、炒青菜步骤示范动画（时长3分钟内）。

图片素材：常见蔬菜（青菜、胡萝卜、菠菜等）、模拟烹饪工具、洗净/未洗净食材对比图。

（二）教具与学具类

模拟食材：安全蔬菜模型（可水洗）、泡沫蔬菜块（用于模拟切菜）。

安全工具：玩具锅具、电子仿真炉灶（无明火、无高温）、塑料刀（边缘圆滑）、洗菜盆、围裙、手套（幼儿尺寸）。

互动材料：步骤排序卡片（图文结合）、任务单（图画式）、评价贴纸（星星、笑脸）。

创作工具：画纸、安全画笔、彩色黏土（用于制作“创意青菜”）。

（三）环境与其他准备

教学环境：布置“小小厨房”主题区域，划分45个小组操作区，每组配备一套工具，张贴步骤示意图。

板书设计：磁吸式步骤图（洗菜→切菜→翻炒→装盘）、食材与工具分类展示板。

预习准备：提前发放“蔬菜小问号”亲子任务卡，引导幼儿与家长讨论“青菜怎么吃”，记录简单发现。

六、教学过程

（一）导入环节（5分钟）：情境激趣，引发探究

主题情境创设

（板书：小小厨师大挑战——趣味炒青菜）

“小朋友们，今天幼儿园的‘美食小厨房’要开业啦！需要招募一批能干的小厨师，你们想加入吗？”（