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第三讲基本营养物质合成高分子化合物

一、选择题

1．2011年7月4日，浙江、山东集结60余名，展开围捕，查扣地沟油694吨。

所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”

以及加工成“食用油”。下列有关中正确的是()

A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素

B．“地沟油”外观与普遍食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点

C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了对健康的影响

D．地沟油可生产生物柴油

解析经过处理后的“地沟油”外观与普遍食用油一样，但“地沟油”是混合物，没有

固定的熔沸点；“地沟油”的主要成分是油脂，但有一定的毒性，加入消泡剂后，不能

消除对健康的影响。

D

2.核黄素又称维生素B，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄

2

素分子的结构为：

有关核黄素的下列中，不正确的是()

A．该化合物的分子式为CHNO

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B．酸性条件下加热水解，有CO生成

2

C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH生成

3

D．能发生酯化反应

解析由结构可知该化合物的分子式为CHNO；在酸性

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条件下加热水解可生成CO及铵盐，再加碱后有NH生成；分子中有醇羟基，可发生酯

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化反应。故选A。

A

3.核糖[结构简式为CHOH(CHOH)CHO]和脱氧核糖[结构简式为CHOH(CHOH)CHCHO]

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是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是()

①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和

A．①②③⑤B．①③④

C．③④⑤D．④⑤⑥

解析两种糖均含有团—OH和—CHO，故④⑥两种反应不能发生。

A

4.某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种

解析该物质与H加成后生成，则A、B都不对；与该物质互为同

2

分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种，D项错。

C

5.下列中，错误的是()

A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物

D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃

解析蔗糖水解得葡萄糖