厨房冷库系统及灭火技术要求.pdfVIP

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厨房设备供应、安装工程设备技术要求

3.7灭火系统

具体品牌根据标书文件要求

厨房灭火系统应为预设计液剂，储于罐筒式容器并连接固定喷咀的分布网.例如灭火

系统应在UL认表列内并符合NFPA标准。

3.7.1该灭火系统应对厨房内的明火区域有扑灭及抑制能力，包括用于保护煮食炉具如油炸

锅，扒炉，明火炉，炭烧或链式之烧烤炉，电热熔岩式或燃气幅射式烤炉……等。灭

火系统亦应有保护炉具上的通风系统连油烟罩及隔油网能力。

该系统应具有自动检测和手动或遥控开动的能力，当机械式切断装置启动系统时,通

向上述厨房惹火区域的气体供应将会自动切断.所有关闭装置应视为灭火系统不可或

缺的部分，并与系统同时运作。所有这些设备均为手动复位类型。

该系统应能够对第一个失火灾区作出紧急反应，以防止火势扩散，造成更大灾害。

化学药剂应是符合NFPA18的湿性类型，并且具有和热油脂或涂油层发生学反应的能

力，形成一层像包毡式的泡沫，且拥有以下的特性:

·不易燃

·减少易燃的挥发

·将未被波及的燃料封隔开，使之不能与空气中的氧气接触

·降低燃料和器具之表面温度，进一步减小复燃的可能性

·火灾后能轻易及快速地清洗

·应提供详细的技术说明书，包括系统描述、设计、安装、重装和维护方法以及附件

安装和复位指令。

3.7.2系统设备

3.7.2.1可调释放机械装置（分为手动和自动两种）

可调释放机械装置应是加载弹簧力学/充气加压型，能向液剂罐提供释出气体。它应

包括一个工厂预置的调节器，最大值为1000磅/psi(690KPA），内部调压约为130～

150磅/psi（896～1034KPA）。在被用’位置之主弹簧力对小孔活塞应是150磅(68

公斤)，该机械装置应具有一个不必打开密封就能对火灾情况进行监视的显示器。

3.7.2.2可调释放机械装置应包括一个启动组件.一个调节器.一条排气软管.一组3加仑药剂

罐，储在一镀铬有盖箱匣内，匣内应包括可使用13毫米(1/2英寸)导管的喷射器，匣

盖应包括可供按钮和显示器使用的开口。

可调释放机械装置应与机械气体供应关闭装置相配合。

3.7.2.3药剂

灭火液剂应由碳酸钾和醋酸基钾配方配制，以扑灭火焰和与油脂有关的火灾。

3.7.2.4储藏罐和支架

液剂储藏罐应是一个容积3加仑(11.4公升）冲压成形的不锈钢筒，罐壳应符合以下

压力试验要求:100磅/psi（2069KPA）试验压力，600磅/psi(4137KPA）最小爆破压力，

优异厨房设计顾问第9页/共21页厨房设备供应及安装规范

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罐体应包括一个镀铬转接器/管组件，并焊接于钢支架以便在最小空间上安装附加罐。

这些液剂罐应稳固地排列在有链铰的支架上。

3.7.2.5喷嘴

每一个喷嘴均需先行测试，管嘴的位置应由管嘴末端孔口大小确定，管嘴尖端应是黄

铜或镀铬黄铜，并且标记部件编号和流量值，管嘴滤网应是每平方英寸有50孔的不

锈黄铜筛子，每一个管嘴尖端都配上防护式盖掩。

3.7.2.6监控系统

可调释放装置应与保险丝监控系统一起协调运作。保险丝的选择和安装需根据通风系

统中的操作温度而定。保险丝的设定温度如下:

热溶保险丝设定温度使用在工作温度不能超过下列:

130℃