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2025年临床营养师考试历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体在长期饥饿状态下，维持血糖浓度的主要机制是

A.糖原分解

B.肌肉蛋白质分解供能

C.肝糖异生作用增强

D.脂肪组织释放甘油转化为葡萄糖

2、下列哪种维生素缺乏最易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.苹果

D.花生油

4、糖尿病患者饮食控制中，碳水化合物供能比建议为

A.10%～20%

B.30%～40%

C.45%～60%

D.65%～75%

5、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素K

B.维生素B6

C.维生素D

D.叶酸

6、妊娠期妇女每日叶酸补充推荐剂量为

A.100μg

B.200μg

C.400μg

D.800μg

7、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

8、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是

A.维生素C

B.钠和磷

C.膳食纤维

D.不饱和脂肪酸

9、下列哪种食物血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白面包

D.苹果

10、蛋白质-能量营养不良（PEM）中最常见的类型是

A.恶性营养不良（Kwashiorkor）

B.消瘦型营养不良（Marasmus）

C.混合型

D.维生素缺乏型

11、人体在长期饥饿状态下，主要依靠哪种物质供能？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖原

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、糖尿病患者膳食中应优先选择哪类碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.精制糖类

D.麦芽糖

14、下列哪种营养素是合成甲状腺激素的必需原料？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

15、婴儿添加辅食的时间一般建议在出生后多久开始？

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

16、下列哪种食物富含可溶性膳食纤维？

A.燕麦

B.芹菜

C.全麦面包

D.苹果皮

17、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是？

A.维生素C

B.钾

C.维生素B1

D.脂肪

18、下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.组氨酸

C.蛋氨酸

D.苏氨酸

19、评估蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.烹饪方式

20、下列哪种情况易导致水溶性维生素缺乏？

A.高脂饮食

B.长期腹泻

C.阳光照射不足

D.高蛋白饮食

21、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度的主要途径是？

A.糖原合成

B.糖异生

C.糖酵解

D.磷酸戊糖途径

22、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

23、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素C

D.膳食纤维

24、痛风患者应避免摄入的高嘌呤食物是？

A.牛奶

B.苹果

C.动物内脏

D.大米

25、下列哪种营养素是合成血红蛋白的主要原料？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

26、糖尿病患者膳食中应优先选择的碳水化合物来源是？

A.白米

B.蜂蜜

C.全麦面包

D.可乐

27、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

28、评估蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

29、下列哪种情况易导致低钾血症？

A.急性肾衰竭

B.长期呕吐

C.少尿

D.高蛋白饮食

30、母乳喂养婴儿在出生后多久应开始补充维生素D？

A.出生即补

B.2周后

C.2个月后

D.6个月后

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列哪些属于人体必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.色氨酸

E.丙氨酸

32、下列哪些营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素D

B.维生素K

C.维生素C

D.镁

E.膳食纤维

33、下列哪些食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.燕麦片

B.白米饭

C.全麦面包

D.西瓜

E.豆类

34、下列哪些因素可能导致维生素B12缺乏？

A.