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蔗糖到β-1,3-葡聚糖体外自组装双酶体系的构建及产物聚合度调控.pdf

蔗糖到β-1,3-葡聚糖体外自组装双酶体系的构建及产物聚合度调控.pdf

    摘要

    β-1,3-葡聚糖因其具有抗肿瘤、抗炎症、免疫调节、抗氧化等生物活性，在食品、医药、

    化妆品等领域具有重要的应用价值。然而，目前β-1,3-葡聚糖的制备依赖于从谷物、酵母等

    中提取，由于其天然丰度较低，导致制备需要复杂的工艺流程、成本高、产品纯度低、结构

    不均一，甚至污染环境，严重制约着其广泛应用。为克服以上缺陷，本研究构建了体外自组

    装双酶体系催化蔗糖合成β-1,3-葡聚糖，主要结果如下：

    在大肠杆菌中表达、纯化的青春双歧杆菌（Bifidobacteriumadolescent

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