食品饮料行业点评报告 预制菜国家标准待出台 市场集中度有望加速提升 2026年01月28日.pdfVIP

食品饮料

行

业

研食品饮料预制菜国家标准待出台，市场集中度有望加速提升

究

2026年01月28日

——行业点评报告

投资评级：看好（维持）张宇光（分析师）方一苇（分析师）

zhangyuguang@kysec.cnfangyiwei@kysec.cn

行业走势图证书编号：S0790520030003证书编号：S0790524030001

国务院食安办等多部门起草预制菜国家标准草案

食品饮料沪深300事件：2026年1月，为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务

29%

行院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准

19%

业预制菜》、《预制菜术语和分类》草案;会同市场监管总局、商务部等部门起草了

点10%

评关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求

报0%意见，在充分吸纳各方意见建议基础上，将按程序发布。

告-10%

2025-022025-062025-10预制菜国家标准有望出台，行业规范有望日渐清晰

数据来源：聚源本次由国务院食安办等多部门联合推进的《食品安全国家标准预制菜》及配套

公告，是我国首次从国家级层面为预制菜行业划定规范。我们认为预制菜标准的

相关研究报告出台有望解决行业长期存在的定义模糊、安全隐患、信息不透明等痛点，同时有

望在适用范围上，对预制菜给予清晰界定标准，终结此前“万物皆可预制菜”的

《2025Q4食品饮料持仓回落，布局窗

归类乱象，为监管和企业生产划定了清晰边界。

口渐行渐近—行业点评报告》

-2026.1.27预制菜门槛抬升驱动行业洗牌，市场集中度有望加速提升

《春节旺季备货催化，大众品迎来布预制菜行业此前呈现“大行业、小公司”格局，中小作坊凭借低成本、低标准模

局窗口—行业周报》-2026.1.25式占据大量市场份额。此次标准落地将成为行业洗牌的核心催化剂，推动竞争格

开

源《茅台深化市场改革，百润股份价值局发生根本性变革。从短期来看，标准实施将显著推高企业合规成本，这对缺乏

证显现—行业周报》-2026.1.18资金、技术实力的中小作坊形成一定压力，而具备规模化优势的龙头企业，可通

券

过产能摊薄成本，对冲合规带来的费用压力，形成明显的成本壁垒。从长期来看，

证行业竞争逻辑有望重构：依赖低价竞争的模式难以为继，竞争焦点转向供应链稳

券

研定性、品控能力、技术壁垒及品牌信任度等综合能力比拼。

究

报行业标准化提升，龙头有望优先受益

告

从整个产业链来看，随着行业标准化提升，上游端规模化农牧企业凭借标准化原

料供应能力，将与头部预制菜企业形成深度绑定，进一步强化产业链协同优势；

中游生产端，具备全国产能布局、先进锁鲜技术的企业将占据主导地位；下游端，

B端餐饮客户更倾向于与合规性强、供