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厨房安全高风险点考核试题

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1、关于红袖章制度，以下哪些说法是正确的？（?）[单选题]*

现场油锅厨师作业时不强制要求佩戴红袖章

油锅作业时不可以佩戴红袖章离开油锅区域(正确答案)

红袖章可佩戴跑到其他加工区域

红袖章找不到就不戴，戴不戴看心情。

2、燃气设备的熄火保护装置主要作用是？（）[单选题]*

A.防止设备过热

B.当火焰意外熄灭时自动切断燃气供应(正确答案)

C.节约燃气消耗

D.延长设备使用寿命

3、配电箱检查时，以下哪些