蒸馏的时候（不管是蒸馏酒，还是纯露，还是蒸馏水），这个红色的阀门，横着放，关闭着；
当桶子用来发酵粮食时，阀门打开着（竖着放），排气阀里注入2/3的水。
这样，铜阀门打开，发酵容器发酵时所产生的气体则单向排出去。
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