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共公营养师试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇酯

2.2.蛋白质的主要食物来源是什么？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类和肉类

3.3.维生素C的主要功能是什么？()

A.促进钙的吸收

B.促进铁的吸收

C.增强免疫力

D.预防心血管疾病

4.4.矿物质钙对人体的作用是什么？()

A.促进生长和发育

B.促进骨骼健康

C.预防高血压

D.预防贫血

5.5.碳水化合物的摄入量应该占总热量的多少？()

A.20-30%

B.30-40%

C.40-50%

D.50-60%

6.6.脂肪对人体的作用是什么？()

A.提供能量

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.维持体温

D.以上都是

7.7.哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.8.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

9.9.哪种食物富含铁？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.肉类

10.10.均衡膳食的原则是什么？()

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，粗细搭配

C.多吃蔬菜、水果和薯类

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

12.2.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

13.3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

14.4.以下哪些是膳食纤维的良好来源？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

15.5.以下哪些措施有助于预防营养缺乏病？()

A.增加户外活动时间

B.保持食物多样化

C.增加肉类摄入量

D.避免过度烹饪食物

三、填空题(共5题)

16.1.人体所需的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和__。

17.2.维生素C的主要食物来源是__。

18.3.缺钙会导致__。

19.4.膳食纤维对肠道健康有重要作用，可以促进__。

20.5.均衡膳食的原则之一是食物多样，其中建议每餐都有__。

四、判断题(共5题)

21.1.人体对脂肪的吸收需要胆汁参与。()

A.正确B.错误

22.2.维生素B1只存在于动物性食物中。()

A.正确B.错误

23.3.水果和蔬菜的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

24.4.矿物质钙的摄入量过多会导致肾结石。()

A.正确B.错误

25.5.膳食纤维对血糖的影响是使其升高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食指南中推荐的饮食模式对健康的好处。

27.2.如何判断食物是否富含膳食纤维？

28.3.请说明维生素D的生理功能和缺乏症状。

29.4.请列举三种适合高血压患者的饮食建议。

30.5.请解释什么是食物相克，并举例说明。

共公营养师试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】D

【解析】豆类和肉类是蛋白质的主要食物来源。

3.【答案】C

【解析】维生素C的主要功能是增强免疫力。

4.【答案】B

【解析】矿物质钙对人体的主要作用是促进骨骼健康。

5.【答案】C

【解析】碳水化合物的摄入量应该占总热量的40-50%。

6.【答案】D

【解析】脂肪对人体的作用包括提供能量、促进脂溶性维生素的吸收和维持体温。

7.【答案】C

【解析】蔬菜是富含膳食纤维的食物。

8.【答案】B

【解析】维生素D的主要来源是阳光照射。

9.【答案】D

【解析】肉类是富含铁的食物。

10.【答案】D

【解析】均衡膳食的原则包括食物多