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舌尖上的探索：我们身边的特色美食与饮食文化

活动主题：舌尖上的探索——我们身边的特色美食与饮食文化

适用年级：五年级下册

活动时长：若干课时（可根据实际情况分阶段进行，建议不少于三个主要阶段）

一、活动背景与设计理念

饮食，是我们日常生活中不可或缺的一部分。它不仅满足我们的生理需求，更承载着丰富的文化内涵和地域特色。对于五年级的学生而言，他们对周围世界充满好奇，对“吃”也有着天然的兴趣。本活动旨在引导学生从身边熟悉的美食入手，通过观察、调查、体验、实践等多种方式，探索美食的奥秘，了解其背后的故事与文化，从而培养学生的探究能力、实践能力、合作精神，以及对本土文化的认同感和自豪感。

本活动设计强调“从生活中来，到生活中去”，鼓励学生在真实的情境中学习，通过亲身体验获得直接经验。同时，注重学科知识的综合运用，将语文、数学、美术、科学、信息技术等多学科内容融入活动过程，促进学生全面发展。

二、活动目标

（一）知识与技能

1.引导学生了解本地及周边地区若干特色美食的名称、主要原料、简单制作方法及风味特点。

2.帮助学生初步认识食物与营养、健康的关系，了解一些基本的饮食卫生常识。

3.鼓励学生学习运用观察、访谈、查阅资料（书籍、网络）等方法收集信息，并尝试对信息进行整理、分析和呈现。

4.培养学生运用文字、图画、口头表达、多媒体等多种形式展示活动成果的能力。

（二）过程与方法

1.引导学生经历“确定主题—制定计划—实施探究—整理展示—反思评价”的完整综合实践活动过程。

2.鼓励学生在小组活动中积极参与，学会与他人合作，共同解决问题。

3.培养学生发现问题、提出问题并尝试解决问题的探究精神。

（三）情感态度与价值观

1.激发学生对家乡美食及饮食文化的兴趣和热爱，增强对本土文化的认同感和自豪感。

2.培养学生珍惜粮食、尊重劳动、注重饮食健康的良好习惯。

3.引导学生感受中华饮食文化的博大精深，培养文化自信。

三、活动准备

（一）教师准备

1.深入了解本地特色美食、饮食习俗及相关文化背景，搜集相关图片、视频、文字资料。

2.设计活动引导性问题、活动记录表、评价表等。

3.联系可能的校外实践地点，如本地特色餐馆、农贸市场、传统手工艺人（如糕点师傅、酱菜师傅等）（视实际情况和可行性而定）。

4.准备必要的工具和材料，如相机、录音笔（或手机录音功能）、笔记本、绘画工具、展板等。

（二）学生准备

1.提前向家长了解自己家经常吃的家常菜、家乡有哪些有名的小吃或菜肴。

2.准备笔记本、铅笔、彩笔，有条件的同学可以准备相机或能拍照的手机（需征得家长同意并注意安全及合理使用）。

3.学习简单的采访技巧和信息记录方法（由教师在活动中指导）。

四、活动过程

本活动拟分为三个主要阶段进行：

第一阶段：美食小侦探——初探美食，确定方向（1-2课时）

活动一：味蕾的记忆——家乡美食大家谈

1.情境导入：教师可播放一段本地美食街的热闹视频，或展示一些诱人的本地美食图片，提问：“同学们，看到这些，你们想到了什么？有没有让你口水直流的家乡美食呢？”

2.小组分享：学生在小组内分享自己最喜欢的家乡美食，可以说说它的样子、味道、自己在什么场合吃过，以及和它相关的小故事。

3.集体交流：各小组推选代表，将小组内讨论热烈的、有代表性的美食向全班同学介绍。教师引导学生记录下感兴趣的美食名称。

4.梳理分类：师生共同将大家提到的美食进行简单分类，如：主食类、菜肴类、点心小吃类、甜品饮料类等。

活动二：聚焦兴趣——确定探究主题

1.头脑风暴：围绕“我们身边的特色美食”，我们可以研究些什么呢？引导学生提出问题，如：

*这种美食是怎么做出来的？需要哪些原料？

*它为什么会成为我们这里的特色美食？有什么历史故事吗？

*制作这种美食有什么特别的工具或技巧吗？

*哪些节日或习俗会吃这种美食？

*它有什么营养？怎样吃更健康？

2.确定方向：根据学生提出的问题和兴趣点，结合实际可行性，引导学生选择一个或几个具体的美食作为探究对象，或选择一个更聚焦的研究方向（如：传统节日美食、校园周边的小吃、奶奶的拿手菜等）。

3.组建小组：学生根据自己选择的探究方向自愿组成研究小组，每组4-6人为宜。教师适当协调，确保每组人员结构合理。

4.制定计划：各小组在教师指导下，初步制定小组活动计划，明确小组成员分工（如资料搜集员、采访员、记录员、摄影师、后期整理员等），确定下一步要做的事情。教师提供“小组活动计划表”模板。

第二阶段：美食溯源员——深入探究，体验实践（若干课时，可课内与课外结合）

活动一：资料搜集站——美食档案我来建

1.方法指导：教师简要介绍搜集资料的方法，如图书馆查阅书籍