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公共营养师营养指导模拟测验卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.以下哪种营养素是人体必需的宏量营养素？()

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.牛奶

3.3.人体对维生素D的需求主要通过哪种途径获得？()

A.饮食摄入

B.矿物质补充

C.阳光照射

D.蛋白质补充

4.4.以下哪种食物的蛋白质质量较高？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

5.5.下列哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

6.6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆浆

7.7.下列哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.米饭

C.全麦面包

D.白面包

8.8.人体所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.10.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.豆浆

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是儿童生长发育所需的营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.2.以下哪些食物属于低钠饮食推荐食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.奶制品

E.调味酱

13.3.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

14.4.以下哪些是孕妇需要额外补充的营养素？()

A.叶酸

B.钙

C.铁

D.维生素D

E.蛋白质

15.5.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.调味品

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐摄入的是______。

17.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.孕妇在孕期容易出现______和______等营养缺乏问题。

19.健康的饮食习惯应该遵循______原则。

20.在营养咨询中，公共营养师应该首先了解客户的______和______。

四、判断题(共5题)

21.过量摄入膳食纤维不会对健康造成不利影响。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该减少蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

23.低脂肪饮食会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.所有坚果都是高能量食物。()

A.正确B.错误

25.深加工的食品比天然食品更有营养。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是“食物多样，谷类为主”的膳食原则？

27.如何根据个体差异制定个性化的营养指导方案？

28.为什么建议中老年人多摄入富含钙的食物？

29.如何判断一个人的膳食是否均衡？

30.营养咨询中，如何帮助客户克服不良饮食习惯？

公共营养师营养指导模拟测验卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的宏量营养素，而维生素和矿物质属于微量营养素。

2.【答案】C

【解析】玉米是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤合成，因此人体对维生素D的需求主要通过阳光照射获得。

4.【答案】D

【解析】豆类含有较高比例的必需氨基酸，其蛋白质质量相对较高。

5.【答案】A

【解析】维生素A过量摄入可能导致中毒症状，如头痛、恶心、皮疹等。

6.【答案】B

【解析】鱼肉，尤其是深海鱼类，富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

7.【答案】C

【解析】全麦面包是由全麦面粉制成，属于全谷物食品，含有丰富的膳食纤维。

8.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是简单碳水化合物如糖类，可以迅速提供能量。

9.【答案】A

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