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2025年食品行业营养咨询顾问面试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品营养咨询顾问在进行营养评估时，首先应了解客户的哪些信息？()

A.年龄、性别、职业

B.饮食习惯、体重、身高

C.健康状况、过敏史、药物使用

D.以上都是

2.以下哪一项不属于膳食指南推荐的食物种类？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.甜品类

3.孕妇在孕早期需要特别补充哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.蛋白质

4.以下哪种食品属于高脂肪食品？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.猪肉

D.蔬菜

5.糖尿病患者在饮食中应限制哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.纤维

6.营养标签上“每100克食物中含有2克蛋白质”表示什么意思？()

A.每100克食物中含有2克脂肪

B.每100克食物中含有2克糖

C.每100克食物中含有2克蛋白质

D.每100克食物中含有2克水分

7.以下哪种食品富含维生素A？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.西红柿

D.胡萝卜

8.儿童生长发育阶段，哪种营养素需求量较高？()

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.维生素C

9.老年人容易出现哪些营养问题？()

A.蛋白质摄入不足

B.钙摄入过多

C.脂肪摄入过多

D.纤维摄入过多

二、多选题(共5题)

10.在制定老年人的饮食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.营养需求量减少

B.口味偏好

C.消化吸收能力下降

D.慢性病的饮食要求

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

12.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.铁

D.碘

13.在营养咨询中，评估个体营养状况时，应考虑以下哪些方面？()

A.饮食习惯

B.身体活动水平

C.健康状况

D.个人偏好

14.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.玉米片

三、填空题(共5题)

15.膳食指南推荐成年人每天摄入的膳食纤维量应为多少克？

16.孕妇在孕早期应每天额外摄入多少微克的叶酸？

17.人体必需的宏量营养素主要包括哪些？

18.维生素D的主要来源是哪些食物或活动？

19.营养标签上的“NRV%”表示什么意思？

四、判断题(共5题)

20.全谷物食品的膳食纤维含量低于精制谷物。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕期需要减少钙的摄入量。()

A.正确B.错误

22.儿童在生长发育阶段不需要额外补充维生素D。()

A.正确B.错误

23.蔬菜和水果中含有的水分可以完全替代日常饮水量。()

A.正确B.错误

24.低脂食品的脂肪含量一定低于全脂食品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述如何通过饮食调整来预防骨质疏松症。

26.在为糖尿病患者制定饮食计划时，需要注意哪些原则？

27.如何根据不同年龄段人群的营养需求来制定个性化的饮食建议？

28.在营养咨询中，如何帮助个体识别和改变不良的饮食习惯？

29.在营养标签上，如何解读“每100克食物中含有2克蛋白质”这一信息？

2025年食品行业营养咨询顾问面试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】在进行营养评估时，了解客户的年龄、性别、职业、饮食习惯、体重、身高、健康状况、过敏史和药物使用等全面信息，有助于制定更为精准的营养方案。

2.【答案】D

【解析】膳食指南推荐的食物种类主要包括谷物类、蔬菜类、水果类、动物性食品和豆类等，甜品类不属于推荐食物种类。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕早期需要特别补充叶酸，以预防胎儿神经管畸形。

4.【答案】C

【解析】猪肉含有较高的脂肪，属于高脂肪食品。鸡蛋、鲜奶和蔬菜的脂肪含量相对较低。

5.【答案】C

【解析】糖尿病患者应限制糖类的摄入，以控制血糖水平。

6.【答案】C

【解析】营养标签上“每100克食物中含有2克蛋白质”表示每100克该食物中含有2克蛋白质。

7.【答案】D

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维护视力。

8.【答案】C

【解析】儿童生长发育阶段，蛋白质需求量较高