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公共营养师基础知识-营养与疾病(一)_真题-无答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素与视力保护关系最为密切？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.长期缺乏哪种营养素可能导致骨质疏松？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

3.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？()

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.结直肠癌

4.哪种营养素缺乏会导致贫血？()

A.铁质

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

5.肥胖的主要营养素原因是摄入过多哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

7.以下哪种食物富含锌元素？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.水果

8.长期缺乏哪种营养素可能导致生长发育迟缓？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.碘

D.钙

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.维生素E

B.硒

C.叶酸

D.镁

10.以下哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要？()

A.维生素E

B.维生素B3

C.维生素C

D.维生素A

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素可能导致肥胖？()

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.缺乏运动

D.睡眠不足

E.精神压力

12.以下哪些营养素对于维持心血管健康有益？()

A.钙

B.镁

C.硒

D.叶酸

E.钾

13.以下哪些疾病与缺乏维生素A有关？()

A.夜盲症

B.干眼症

C.免疫力下降

D.贫血

E.骨质疏松

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.海产品

15.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素K

E.锌

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

17.维生素D的主要来源是什么？

18.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

19.钙是骨骼和牙齿的主要成分，钙的吸收受到哪些因素的影响？

20.贫血的主要原因是什么？

四、判断题(共5题)

21.高血糖水平是糖尿病的唯一症状。()

A.正确B.错误

22.所有食物中的蛋白质都是完全蛋白质。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

25.贫血患者只需要增加铁的摄入就可以改善症状。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养过剩可能导致的几种常见慢性疾病。

27.如何根据中国居民膳食指南推荐，合理搭配一日三餐？

28.请说明膳食纤维对健康的益处。

29.什么是食物过敏？常见的食物过敏源有哪些？

30.孕妇在孕期应如何注意营养摄入，以保证母婴健康？

公共营养师基础知识-营养与疾病(一)_真题-无答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护非常重要，尤其是对夜视能力。

2.【答案】A

【解析】钙是骨骼健康的关键营养素，缺乏会导致骨质疏松。

3.【答案】D

【解析】膳食纤维不足与结直肠癌的风险增加有关。

4.【答案】A

【解析】铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血。

5.【答案】B

【解析】脂肪含有较高的能量，过量摄入容易导致能量过剩，引起肥胖。

6.【答案】C

【解析】维生素C可以增强免疫系统的功能，帮助抵抗感染。

7.【答案】B

【解析】鱼肉是锌的良好来源，有助于维持免疫系统和细胞功能。

8.【答案】B

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，缺乏会导致生长发育迟缓。

9.【答案】D

【解析】镁有助于维持心脏健康，降低心血管疾病的风险。

10.【答案】D

【解析】维生素A对于维持皮肤健康和修复有重要作用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCDE

【解析】肥胖可能由遗传、饮食习惯、缺乏运动、睡眠不足和精神压力等多种因素共同作用导致。

12.