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食品车间职工入厂培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.进入食品车间前，下列哪项行为符合个人卫生要求？

A.用酒精湿巾简单擦手后直接上岗

B.戴好发网、口罩、工作帽，按流程洗手消毒后通过风淋室

C.把外套挂在更衣室衣钩上，穿个人运动鞋进入车间

D.吃完口香糖后用清水漱口即可进入

答案：B

解析：B项完整执行了更衣、洗手、消毒、风淋四步，符合GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》要求；A项缺少发网、口罩；C项个人鞋可能带入外部污染；D项口香糖残渣可能脱落，且清水漱口不能替代消毒。

2.下列哪种手部伤口允许继续从事直接接触食品的工作？

A.已结痂的小划