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南京菜品介绍题目及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.南京著名的汤类美食是以下哪一种？()

A.南京盐水鸭

B.鸭血粉丝汤

C.南京烤鸭

D.鸡鸣汤包

2.以下哪道菜是南京的传统名菜？()

A.葱油拌面

B.老鸭汤

C.松鼠桂鱼

D.豆腐脑

3.南京人喜爱的早餐食品中，以下哪一种最常见？()

A.粽子

B.小笼包

C.肉夹馍

D.馄饨

4.南京的哪一道菜以其鲜美的汤汁和丰富的食材著称？()

A.红烧肉

B.粥炖蛋

C.豆腐炖鱼

D.糖醋排骨

5.南京的传统小吃中，以下哪一种以香辣可口著称？()

A.糖醋排骨

B.鸭血粉丝汤

C.素鸡

D.老鸭汤

6.南京的哪一道菜以其鲜美的汤底和嫩滑的豆腐著称？()

A.红烧肉

B.粥炖蛋

C.豆腐炖鱼

D.糖醋排骨

7.以下哪一种面食是南京的特色小吃？()

A.葱油拌面

B.鸡蛋面

C.炒面

D.红烧肉拌面

8.南京的哪一道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养著称？()

A.红烧肉

B.老鸭汤

C.豆腐炖鱼

D.糖醋排骨

9.以下哪一种点心是南京的特色美食？()

A.肉夹馍

B.豆沙包

C.蟹壳黄

D.粽子

10.南京的传统名菜中，以下哪一种以鲜美的汤底和独特的制作工艺著称？()

A.红烧肉

B.老鸭汤

C.豆腐炖鱼

D.糖醋排骨

二、多选题(共5题)

11.南京的以下哪些传统小吃以其鲜美的汤汁和丰富的食材著称？()

A.鸭血粉丝汤

B.粥炖蛋

C.豆腐炖鱼

D.老鸭汤

E.糖醋排骨

12.以下哪些是南京早餐的常见食品？()

A.小笼包

B.葱油拌面

C.肉夹馍

D.鸡蛋灌饼

E.粽子

13.南京的传统名菜中，以下哪些以其独特的口味和造型著称？()

A.松鼠桂鱼

B.红烧肉

C.清炖蟹粉狮子头

D.豆腐炖鱼

E.糖醋排骨

14.以下哪些是南京特色小吃中的非面食类？()

A.素鸡

B.粽子

C.小笼包

D.葱油拌面

E.蟹壳黄

15.南京的以下哪些菜品以其鲜香和营养著称？()

A.鸭血粉丝汤

B.糖醋排骨

C.松鼠桂鱼

D.红烧肉

E.粥炖蛋

三、填空题(共5题)

16.南京非常有名的一种汤类美食是______，以其独特的味道和丰富的营养受到食客们的喜爱。

17.南京的传统名菜______以其酸甜口味和造型独特著称。

18.南京早餐的常见食品中，小笼包以其______和丰富的口感深受当地人喜爱。

19.南京的传统小吃______以其香辣可口、肉质鲜嫩而受到食客的喜爱。

20.南京的传统名菜______以其鲜美的汤底和丰富的营养受到食客的喜爱。

四、判断题(共5题)

21.南京的松鼠桂鱼是一道以酸甜口味著称的传统名菜。()

A.正确B.错误

22.小笼包是南京早餐中最常见的一种食品。()

A.正确B.错误

23.南京的鸭血粉丝汤是用鸭血和粉丝煮成的一道汤。()

A.正确B.错误

24.南京的传统小吃素鸡是用鸡肉制作的。()

A.正确B.错误

25.南京的蟹壳黄是南京的传统名菜之一。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.南京的传统名菜松鼠桂鱼是如何制作的，其特点是什么？

27.南京著名的早餐食品小笼包，其特点是什么？

28.鸭血粉丝汤的主要食材有哪些，为什么它会在南京如此受欢迎？

29.南京的传统小吃素鸡是如何制作的，它有什么特色？

30.南京的蟹壳黄是什么，为什么它被称为蟹壳黄？

南京菜品介绍题目及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鸭血粉丝汤是南京非常有名的小吃，以其独特的味道和丰富的营养受到食客们的喜爱。

2.【答案】C

【解析】松鼠桂鱼是江苏南京的传统名菜，以其酸甜口味和造型独特著称。

3.【答案】B

【解析】小笼包是南京非常有名的一种早餐食品，以其薄皮大馅、汤汁鲜美而受到喜爱。

4.【答案】C

【解析】豆腐炖鱼是南京的传统名菜，以其汤汁鲜美、豆腐软嫩、鱼肉鲜香而受到食客的喜爱。

5.【答案】C

【解析】素鸡是南京的传统小吃之一，以其香辣可口、肉质鲜嫩而受到食客的喜爱。

6.【答案】B

【解析】粥炖蛋是南京的传统美食，以其