2026年中国冰皮月饼行业深度分析及投资前景研究报告.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2026年中国冰皮月饼行业深度分析及投资前景研究报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

(1)冰皮月饼，作为中秋节的传统食品，近年来在市场上逐渐崭露头角。它以糯米粉、糖浆、奶油等为主要原料，经过特殊工艺制作而成，口感独特，深受消费者喜爱。根据中国月饼协会发布的《中国月饼行业发展报告》，2019年，我国冰皮月饼市场规模已达到50亿元，占整个月饼市场的20%以上。其中，广东、香港、澳门等地的冰皮月饼因其独特的风味和制作工艺，在市场上具有较高的知名度和市场份额。

(2)冰皮月饼的分类丰富多样，主要包括传统口味、现代创新口味以及地域特色口味。传统口味如红豆、莲蓉、五仁等，现代创新口味如巧克力、抹茶、芒果等，地域特色口味如广东的杨枝甘露、四川的麻辣月饼等。以广东为例，其冰皮月饼以杨枝甘露口味最为知名，其独特口感和制作工艺吸引了大量消费者。据统计，广东冰皮月饼的年销售额超过10亿元，成为该地区月饼市场的亮点。

(3)冰皮月饼的制作工艺也呈现出多样化的趋势。传统制作工艺以手工制作为主，近年来，随着科技的发展，自动化生产线逐渐应用于冰皮月饼的生产。以某知名冰皮月饼品牌为例，其采用自动化生产线，年产量达到1000万盒，满足了市场的需求。此外，为了适应消费者对健康、绿色食品的追求，一些企业开始研发低糖、低脂的冰皮月饼，以满足不同消费者的需求。例如，某品牌推出的低糖冰皮月饼，其糖分含量仅为传统产品的50%，受到了消费者的广泛好评。

2.行业发展历程

(1)20世纪80年代，冰皮月饼在我国香港地区开始兴起，以其独特的口感和制作工艺受到了消费者的喜爱。随着香港与内地的经济文化交流日益密切，冰皮月饼逐渐传入内地市场。1990年代，冰皮月饼开始在广州、深圳等地流行，销售额逐年攀升。据统计，1998年，广州地区冰皮月饼销售额达到1亿元，成为当时月饼市场的一大亮点。这一时期，冰皮月饼的制作主要依靠手工，产量有限。

(2)进入21世纪，随着食品加工技术的进步和消费者口味的多样化，冰皮月饼产业迅速发展。2003年，我国月饼行业产值首次突破100亿元，冰皮月饼的市场份额逐年上升。在此期间，冰皮月饼的品种不断丰富，创新口味层出不穷，如巧克力、抹茶、芒果等。同时，冰皮月饼的生产模式也由手工转向自动化，生产效率大幅提高。以某知名冰皮月饼企业为例，其年产量在2010年突破5000万盒，成为行业领军企业。

(3)2015年以来，冰皮月饼行业进入成熟期，市场规模稳步增长。消费者对冰皮月饼的需求日益旺盛，推动了产业链的完善和升级。在此背景下，冰皮月饼的品牌竞争日益激烈，各大企业纷纷加大研发投入，提升产品质量和创新能力。2019年，我国冰皮月饼市场规模达到50亿元，占整个月饼市场的20%以上。此外，随着电子商务的快速发展，冰皮月饼开始走向线上市场，拓宽了销售渠道。例如，某冰皮月饼品牌通过天猫、京东等电商平台，年销售额达到2亿元，实现了线上线下双丰收。

3.行业规模及增长趋势

(1)近年来，中国冰皮月饼行业规模持续扩大，已成为月饼市场的重要组成部分。根据中国月饼协会发布的数据，2019年，我国冰皮月饼市场规模达到50亿元，同比增长20%。这一增长趋势得益于消费者对新鲜、健康食品的追求，以及冰皮月饼独特的口感和多样化的口味选择。以广东、香港、澳门等地为代表，冰皮月饼已成为当地月饼市场的特色产品。

(2)在增长趋势方面，冰皮月饼行业展现出强劲的增长潜力。随着消费者对食品品质和健康理念的关注，预计未来几年冰皮月饼市场规模将继续保持稳定增长。据行业专家预测，到2025年，中国冰皮月饼市场规模有望达到80亿元，年复合增长率达到10%。此外，随着电子商务的快速发展，线上销售渠道的拓展将进一步推动冰皮月饼行业的增长。

(3)在区域分布上，冰皮月饼行业呈现出明显的地域差异。目前，广东、香港、澳门等地的冰皮月饼市场规模较大，占据全国市场份额的60%以上。随着冰皮月饼的知名度不断提升，其他地区的市场潜力也逐渐显现。例如，近年来，四川、湖南等地的冰皮月饼销售额逐年增长，成为新的增长点。未来，随着品牌竞争的加剧和产品创新的推动，冰皮月饼行业有望在全国范围内实现均衡发展。

二、市场分析

1.市场需求分析

(1)中国冰皮月饼市场需求呈现出多元化、个性化的特点。随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对月饼的需求不再局限于传统节日，而是逐渐延伸到日常消费。据市场调查数据显示，目前冰皮月饼的消费群体涵盖了各个年龄段，其中年轻消费者占据了较大比例。他们更倾向于追求新颖、时尚的口味和包装，对冰皮月饼的创新和个性化需求日益增长。例如，巧克力、抹茶、芒果等现代口味的冰皮月饼在市场上受到了广泛欢迎。

(2)在节日消费方面，中秋节作为冰皮月饼的传统销