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2025年医学营养师疾病膳食调配方案设计考核试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在制定糖尿病患者的膳食调配方案时，以下哪种食物应限制摄入？()

A.蔬菜

B.全谷物

C.低糖水果

D.精制白面

2.高脂血症患者的膳食中，以下哪种脂肪应减少摄入？()

A.单不饱和脂肪

B.多不饱和脂肪

C.饱和脂肪

D.植物油

3.对于肾脏疾病患者，以下哪种蛋白质的摄入量应适当限制？()

A.动物蛋白

B.植物蛋白

C.酵母蛋白

D.豆蛋白

4.在制定高血压患者的膳食调配方案时，以下哪种食物应优先推荐？()

A.高盐分腌制食品

B.低盐分蔬菜

C.高脂肪肉类

D.高糖饮料

5.对于肥胖症患者，以下哪种运动方式最有利于减重？()

A.长时间慢跑

B.短时间高强度间歇训练

C.慢性游泳

D.长时间瑜伽

6.在制定慢性胃炎患者的膳食调配方案时，以下哪种食物应避免摄入？()

A.软食

B.粗纤维食物

C.清淡饮食

D.刺激性食物

7.在制定孕妇的膳食调配方案时，以下哪种营养素的需求量应增加？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

8.在制定老年人的膳食调配方案时，以下哪种食物应适量摄入？()

A.高糖食品

B.高盐食品

C.高钙食品

D.高脂食品

9.在制定贫血患者的膳食调配方案时，以下哪种食物应增加摄入？()

A.高糖食品

B.高盐食品

C.富含铁的食物

D.富含钙的食物

10.在制定骨质疏松症患者的膳食调配方案时，以下哪种营养素应适量补充？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维，有助于改善便秘？()

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.动物内脏

12.在制定高血压患者的膳食调配方案时，以下哪些食物应该限制摄入？()

A.高盐分食物

B.高脂肪食物

C.高胆固醇食物

D.高糖食物

13.以下哪些营养素对于糖尿病患者来说是非常重要的？()

A.蛋白质

B.纤维素

C.维生素B群

D.钙

14.在制定肾脏疾病患者的膳食调配方案时，以下哪些营养素需要特别注意摄入量？()

A.蛋白质

B.水分

C.钾

D.钙

15.以下哪些运动方式适合肥胖症患者进行减重？()

A.慢跑

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

三、填空题(共5题)

16.对于患有高脂血症的患者，建议增加富含哪种不饱和脂肪酸的食物摄入，以降低血液中的胆固醇水平？

17.在制定糖尿病患者的膳食调配方案时，应限制患者每日摄入的总热量，通常建议控制在每日多少千卡以内？

18.肾脏疾病患者由于肾脏功能受损，往往需要限制某些营养素的摄入，以下哪种营养素需要特别注意限制摄入量？

19.高血压患者饮食中应减少钠盐的摄入，一般建议每日钠盐摄入量不超过多少克？

20.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入以满足母体和胎儿的营养需求？

四、判断题(共5题)

21.肥胖症患者在进行膳食调配时，可以完全不吃主食来达到减重目的。()

A.正确B.错误

22.糖尿病患者可以随意食用无糖食品，不会影响血糖水平。()

A.正确B.错误

23.肾脏疾病患者需要限制蛋白质的摄入，因为过多的蛋白质会增加肾脏负担。()

A.正确B.错误

24.高血压患者应该增加食盐的摄入，以补充电解质。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应该增加脂肪的摄入，以促进胎儿的生长发育。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述如何根据糖尿病患者的血糖控制情况调整膳食中碳水化合物的摄入量。

27.在制定肾脏疾病患者的膳食调配方案时，如何平衡蛋白质的摄入量以减轻肾脏负担？

28.对于高血压患者，为什么建议减少钠盐的摄入量？

29.在制定肥胖症患者的膳食调配方案时，如何设置合理的膳食热量摄入目标？

30.孕妇在孕期应该如何选择和搭配膳食以保证母婴营养需求？

2025年医学营养师疾病膳食调配方案设计考核试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】糖尿病患者应限制精制白面的摄入，因为其含糖量高，容易导致血糖升高。

2.