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酒店厨房消防设施维护记录

酒店厨房，作为餐饮运营的核心阵地，其消防安全的重要性不言而喻。高温灶台、燃油燃气、各类电气设备以及可燃物的集中，使得厨房成为火灾隐患的高发区域。而消防设施作为抵御火灾的第一道防线，其日常维护与记录工作，则是确保这些“安全卫士”时刻处于良好战备状态的关键。一份专业、严谨的消防设施维护记录，不仅是合规管理的要求，更是酒店安全文化与管理水平的直接体现。

一、维护记录的核心原则

在着手建立和执行维护记录前，我们首先需明确其核心原则，这是确保记录真实有效、具备追溯性和指导意义的基础。

1.真实性与准确性：记录必须如实反映设施的实际状况和维护操作，数据、日期、责任人等信息务必准确无误，杜绝虚构或篡改。

2.及时性与连续性：每次维护检查后应立即完成记录，确保信息的时效性。同时，维护工作需形成周期性循环，记录亦应连续不间断，以便追踪设施的长期状态。

3.完整性与规范性：记录内容应涵盖所有关键检查点、维护项目、发现的问题及处理结果。格式应力求规范统一，便于查阅、统计与分析。

4.可追溯性与责任性：每一项记录都应明确操作人、复核人，确保责任到人。当出现问题时，能够通过记录快速追溯原因与责任环节。

二、维护记录的主要内容与规范

一份详尽的酒店厨房消防设施维护记录，应至少包含以下关键模块，并遵循相应的填写规范：

（一）基础信息栏

*记录编号：按一定规则编制的唯一标识符，便于归档和检索。

*厨房区域/名称：明确具体的维护区域，如“一楼中餐厅厨房”、“行政酒廊后厨”等。

*维护日期：精确到年、月、日。

*天气情况：简要记录，如晴、阴、雨，部分情况下可能与设施状态相关。

*维护类型：区分日常巡检、周检、月检、季检、年检，或专项维护、故障维修等。

*维护人员：执行维护操作的人员姓名及工号。

*陪同/复核人员：如有时，记录其姓名及工号，通常为厨房负责人或安全主管。

*使用工具：如万用表、压力表、梯子等，便于追溯操作条件。

（二）设施清单与基本信息

在此部分，应列出厨房内所有消防设施的详细清单，可作为附表或固定栏目长期使用，并在每次维护时核对更新。

*设施名称：如手提式干粉灭火器、二氧化碳灭火器、感烟火灾探测器、洒水喷头、防火门、排烟罩、厨房灭火系统（灶台灭火装置）、消防应急照明、疏散指示标志等。

*型号规格：每种设施的具体型号、规格参数。

*生产厂家：设施的生产企业名称。

*安装位置：精确描述设施的安装地点，如“灶台左侧墙面”、“排烟罩内部”、“厨房入口上方”。

*安装日期/上次更换日期：记录设施投入使用或上次更换的时间。

*有效期/下次维保日期：对于有明确有效期或维保周期的（如灭火器），需清晰标注。

（三）检查与维护项目详情

这是维护记录的核心部分，需针对不同类型的消防设施，制定详细的检查项目、检查方法、合格标准及发现的问题与处理措施。建议采用表格形式，清晰明了。

示例表格（可根据实际设施增删调整）：

序号

设施名称

检查项目

检查方法与标准

检查结果(正常√/异常×/需关注○)

发现问题描述(如异常)

处理措施及结果

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1

手提式灭火器

1.压力指示

指针在绿色区域为正常

√

2.瓶体外观

无明显变形、锈蚀、磕碰痕迹

√

3.喷嘴/喷管

无堵塞、破损、老化

√

2#灭火器喷嘴轻微变形

已上报，计划下周更换同型号喷嘴

4.铅封/插销

完好无损，未被开启

√

5.铭牌标识

清晰完整，包含型号、规格、生产日期、厂家、有效期

√

6.摆放位置与标识

位置固定，标识清晰，取用方便，无遮挡

√

2

感烟探测器

1.外观清洁度

表面无明显油污、灰尘

√

靠近排烟罩的探测器有少量油污

已使用专用清洁剂清洁干净

2.指示灯状态

巡检时指示灯正常闪烁

√

3.手动测试（定期）

按下测试按钮，能正常报警并联动（如适用）

（季度测试）

3

洒水喷头

1.外观检查

无破损、变形、腐蚀，玻璃球无破裂或泄漏迹象

√

2.安装状态与间距

安装牢固，无遮挡，间距符合规范

√

部分喷头被油烟遮挡较严重

已联系工程部安排清洁，并提