食品加工产业的质量安全控制体系数字化转型探究.docx

研究报告

PAGE

1-

食品加工产业的质量安全控制体系数字化转型探究

一、食品加工产业质量安全控制体系概述

1.食品加工产业质量安全控制体系的重要性

(1)食品加工产业作为国民经济的重要组成部分，其质量安全直接关系到公众的健康和生命安全。据世界卫生组织（WHO）统计，每年约有200万人因食品安全问题死亡，其中约1/3与食品加工环节有关。因此，建立健全食品加工产业质量安全控制体系，对于预防食品安全风险、保障人民群众身体健康具有重要意义。以我国为例，近年来随着食品安全事件的频发，消费者对食品安全的关注度不断提升，对食品加工企业的质量安全管理提出了更高要求。

(2)食品加工