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研究报告

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食品流通领域数字化追溯应用与成效

一、数字化追溯应用概述

1.1数字化追溯的概念

数字化追溯，顾名思义，是指运用现代信息技术手段，对产品从生产、加工、运输、储存、销售到消费等全过程进行实时监控、信息记录和查询的系统。它通过建立产品从源头到终端的完整信息链条，实现对产品质量和安全的全程追溯，保障消费者的健康与权益。在食品流通领域，数字化追溯尤为重要，它不仅有助于提高食品安全水平，还能增强消费者对食品品牌的信任。

数字化追溯的核心在于数据采集、存储、处理和分析。在这一过程中，各种传感器、条码、二维码、RFID等技术被广泛应用。通过这些技术，食品生产、加工