CN119120145A 一种楝子酒的制作方法 （安庆职业技术学院）.pdfVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119120145A

(43)申请公布日2024.12.13

(21)申请号202411504856.2

(22)申请日2024.10.27

(71)申请人安庆职业技术学院

地址246000安徽省安庆市迎江区天柱山

东路99号

(72)发明人赵夫超刘畅宣晴杨坤

毕忠梁唐凌燕夏艳玲任辛宇

牛永强

(51)Int.Cl.

C12G3/055(2019.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种楝子酒的制作方法

(57)摘要

本发明提供一种楝子酒的制作方法，包括1、

选取充分成熟，颗粒饱满的楝子干果，除壳取子，

清洗、晾干后放置炒锅里翻炒，去除楝子表面黑

皮、冷却至常温，得到脱皮楝子仁；2、将脱皮楝子

仁放置在纯粮酿造的白酒中；3、将白酒进行装

瓶，密封，贮存，得到楝子酒。通过这种方法制得

的产品呈微黄色，含有楝子果仁独特的清香和白

酒特有的口感，晚饭后少量饮用，可舒缓消除疲

劳和减轻关节痛疼。

A

5

4

1

0

2

1

9

1

1

N

C

CN119120145A权利要求书1/1页

1.一种楝子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：选取充分成熟，颗粒饱满的楝子干果，除壳取子，清洗、晾干后放置炒锅里翻炒，

去除楝子表面黑皮、冷却至常温，得到脱皮楝子仁；

步骤2：将脱皮楝子仁放置在纯粮酿造的白酒中；

步骤3：将白酒进行装瓶，密封，贮存，得到楝子酒。

2.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的清洗、晾干

是将破损、干瘪的楝子剔除，再用质量浓度为0.02%面粉水溶液洗净，在温度在26℃～30℃

下晾晒6～10h

。

3.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的炒锅里翻

炒，是翻炒温度在150℃～180℃，时间在10min～15min。

4.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤2所述的脱皮楝子

仁放置在纯粮酿造的白酒中，是将脱皮楝子仁与纯粮酿造的白酒按质量比1:15～20进行配

比，白酒的酒精度42%～53%。

5.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤2所述的贮存是温

度在20℃～26℃，时间7～10天。

6.一种采用权利要求1～5中任意一项所述的制作方法制得的楝子酒，其特征在于，楝

子酒呈微黄色，透光率为55%～60%，酒精度为42%～53%。

2

2

CN119120145A说明书1/3页

一种楝子酒的制作方法

技术领域

[0001]本发明叙述的是一种保健酒的加工方法，具体地说是一种楝子酒的制作方法。

背景技术

[0002]楝，又名苦楝、楝树、翠书、紫花树、森树、火枪树、金斗木、相心树、花纹木。落叶乔

木，高达10余米；树皮灰褐色，纵裂。分枝广展，小枝有叶痕。叶为2～3回奇数羽状复叶，长20

～40厘米；小叶对生，卵形、椭圆形至披针形，顶生一片通常略大，长3～7厘米，宽2‑3厘米，

先端短渐尖，基部楔形或宽楔形，多少偏斜，边缘有钝锯齿，幼时被星状毛，后两面均无毛，

侧脉每边12～16条，广展，向上斜举。圆锥花序约与叶等长，无毛或幼时被鳞片状短柔毛；花

芳香。

[00