原创力文档第四章蛋白质的三维结构
蛋白质是大分子，一个典型蛋白质的共价骨架包含上千个独特的键。因为这些键中很
多都是可以自由旋转的，蛋白质理论上可以想象出无数个不同的构型。可是，每个蛋白质
都有特定的化学和结构特性，这就说明了每个蛋白质有一个独特的三维结构。这个结构有
多稳定？什么因素它的这种形态？把它们联系在一起的？在二十世纪二十年代
后期，许多蛋白质被结晶出来，包括血红蛋白，脲酶。考虑到只有在分子组成单元全都相
同的情况下晶体中有序的分子排列才能形成，很多蛋白质都能结晶这个结果就很明显的看
出即使非常大的蛋白质是由具有独特结
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