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(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.霍乱是由哪种病原体引起的？()

A.痢疾杆菌

B.霍乱弧菌

C.肠道病毒

D.结核杆菌

2.预防食源性疾病的首要措施是什么？()

A.预防接种

B.食品加热

C.个人卫生

D.食品检验

3.以下哪种疾病属于乙类传染病？()

A.麻疹

B.非典

C.流感

D.手足口病

4.传染病的基本特征不包括哪项？()

A.传染性

B.发病性

C.变异性

D.免疫性

5.接种哪种疫苗可以有效预防狂犬病？()

A.乙肝疫苗

B.狂犬病疫苗

C.脊髓灰质炎疫苗

D.丙肝疫苗

6.以下哪种行为有助于预防肠道传染病？()

A.随意触摸公共场所的物品

B.勤洗手

C.随意喝生水

D.不戴口罩

7.以下哪种疾病可以通过疫苗接种来预防？()

A.艾滋病

B.肺炎

C.乙肝

D.流感

8.在传染病疫情中，以下哪项措施不属于个人防护措施？()

A.佩戴口罩

B.避免前往人群密集场所

C.随意触摸面部

D.勤洗手

9.以下哪种食物在食用前必须彻底煮熟？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.熟透的土豆

D.新鲜蔬菜

10.预防食源性疾病的关键是保证食品的什么？()

A.新鲜度

B.美观度

C.营养丰富

D.安全性

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是预防呼吸道传染病的有效措施？()

A.佩戴口罩

B.经常开窗通风

C.避免前往人群密集场所

D.增强免疫力

E.随意触摸面部

12.以下哪些食物可能导致食源性疾病？()

A.生奶

B.熟食

C.生肉

D.熟透的土豆

E.新鲜水果

13.以下哪些属于传染病防治中的控制措施？()

A.疫苗接种

B.隔离治疗

C.医疗废物处理

D.健康教育

E.随意丢弃医疗废物

14.以下哪些是预防肠道传染病的个人卫生习惯？()

A.勤洗手

B.饮用生水

C.食用煮熟的食物

D.随意触摸面部

E.避免与病人接触

15.以下哪些是食源性疾病暴发的常见原因？()

A.食品污染

B.食品处理不当

C.食品储存不当

D.食品运输不当

E.食品包装完好

三、填空题(共5题)

16.预防传染病的三个基本环节是：传染源、传播途径和

17.在处理食物时，应确保食物的中心温度至少达到

18.正确的洗手方法包括用肥皂和流动水洗手至少

19.食源性疾病暴发调查的首要任务是

20.接种狂犬病疫苗后，免疫效果可持续

四、判断题(共5题)

21.传染病只能通过空气传播。()

A.正确B.错误

22.所有的细菌感染都能通过抗生素治疗。()

A.正确B.错误

23.预防食源性疾病最有效的措施是接种疫苗。()

A.正确B.错误

24.在发生传染病疫情时，所有病例都必须立即隔离治疗。()

A.正确B.错误

25.生吃蔬菜和水果是预防肠道传染病的好方法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食源性疾病？

27.如何有效预防呼吸道传染病？

28.传染病防治中，隔离治疗的意义是什么？

29.在食源性疾病暴发调查中，调查人员需要收集哪些信息？

30.为什么在处理食物时要确保食品中心温度达到70℃以上？

(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病。

2.【答案】C

【解析】预防食源性疾病的首要措施是保持良好的个人卫生习惯。

3.【答案】B

【解析】非典（严重急性呼吸综合征）属于乙类传染病，具有较高传染性。

4.【答案】B

【解析】传染病的基本特征包括传染性、流行性、地方性和季节性，不包括发病性。

5.【答案】B

【解析】狂犬病疫苗是预防狂犬病的有效手段。

6.【答案】B

【解析】勤洗手是预防肠道传染病的重要措施，可以有效减少病毒传播。

7.【答案】C

【解析】乙肝可以通过接种乙肝疫苗来预防。

8.【答案】C

【解析】随意触摸面部会增加感染风险，不属于个人防护措施。

9.【答案】C

【解析】未煮熟的土豆含有龙葵素，可能引起食物中毒。

10.【答案】D

【解析】预防食源性疾病