《第12章 消化系统》知识清单（原卷版）.docxVIP

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第12章消化系统（知识清单）

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知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避

第1节食物中的营养物质（3个考点+6个易错辨析）

考点1人体需要的主要营养物质★★☆☆☆

考点2糖类、蛋白质和脂肪的作用和食物来源★★★☆☆

考点3无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源★★★☆☆

第2节消化和吸收（4个考点+3个易错辨析）

考点1人体消化系统的组成★★★☆☆

考点2食物的消化和营养物质的吸收过程★★★★☆

考点3小肠与消化和吸收相适应的特点★★★★☆

考点4探究馒头在口腔中的变化★★★☆☆

第3节合理膳食与食品安全

考点1设计一份营养合理的食谱★★☆☆☆

考点2关注食品安全★★☆☆☆

（星级越高，重要程度越高）

素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测

方法储备库：高频考点，方法归纳

第1节食物中的营养物质

考点1人体需要的主要营养物质

1.有机物：、、、

2.无机物：、

3.供能物质：、、

4.非供能物质：、、

5.供能顺序：→→。

考点2糖类、蛋白质和脂肪的作用和食物来源

营养物质

主要作用

组成细胞的主要，为生命活动。

能源物质

生长发育、受损

的主要原料

食物来源

小麦、水稻、土豆

肥肉、大豆、花生

奶、蛋、鱼、肉

备注

病人常静脉注射溶液来提供能量?

几天吃不下食物，会消耗储存的脂肪，身体明显消瘦

儿童、青少年及伤病人员应多吃一些富含蛋白质的食物

考点3无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源

1.无机盐

无机盐

缺乏症

食物来源

儿童：

中老年人：

奶类、豆?类、绿色蔬菜、虾皮等

磷

厌食、贫血、骨痛、肌无力等

瘦肉、鱼、奶类等

瘦肉、蛋黄、动物的血液和肝脏等

（大脖子病），儿童易患呆小症

海带、紫菜、海盐等

锌

生长发育不良，味觉发生障碍

肉类、鱼、蛋类等

2.维生素

维生素

缺乏症

食物来源

皮肤粗糙、、干眼症等

肝脏、蛋黄、玉米、胡萝卜等

、神经炎、消化不良等

肾脏、糙米等

、抵抗力下降等

新鲜蔬菜、水果等

儿童、老年人疏松症等

肝脏、鸡蛋、鱼肝油等

3.水

（1）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。

（2）人体的，离开水都无法进行。

（3）人体内的以及尿素等废物只有溶解在才能。

4.膳食纤维

膳食纤维——“第七类营养素”，能促进肠胃蠕动、降低血脂。

特别提醒

1.同等重量的脂肪和糖类，释放的能量最多。

2.是构成细胞的基本物质。

3.植物性食物不含，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

4.可以促进钙的吸收。

5.第七类营养素：。

人无法消化纤维素，纤维素不能为人体生命活动提供能量。

膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有重要作用。

6.脚气病≠脚气：是由于人体缺乏维生素B1引起的，而是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。

第2节消化和吸收

考点1人体消化系统的组成

1.消化系统

(1)消化系统的结构：消化系统由和组成。?

①消化道：→→→→(含十二指肠)→→。

②消化腺

消化道内

(2)两个特别的消化腺

肝脏：最大的消化腺，分泌，胆汁中，暂时储存在中，对起作用。?

胰脏：胰脏由胰岛和胰腺组成，其中胰岛能分泌