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液化气灶操作规范

一、前期准备与环境要求

液化气灶的安全操作，从使用前的环境排查和设备检查就已开始，这是杜绝安全隐患的第一道防线。

首先是使用环境的确认。液化气属于易燃易爆气体，其比重比空气大，一旦泄漏会在地面低洼处积聚，遇明火或高温极易引发爆炸。因此，液化气灶必须放置在通风良好的室内空间，严禁在地下室、半地下室、密闭楼梯间或通风不畅的狭小空间内使用。使用区域的地面需保持干燥平整，避免因地面湿滑导致操作时摔倒碰翻气瓶或灶具，同时要确保灶具周围1米范围内没有易燃易爆物品，如纸箱、塑料瓶、布料、汽油桶等，也不能堆放食用油、面粉等易引发火灾的食材或杂物。此外，液化气灶与墙面、天花板的距离需保持在30厘米以上，防止长时间高温烘烤导致墙面变形、天花板老化甚至引燃。

其次是液化气设备的全面检查。这里分为气瓶、连接管路和灶具本体三个部分。对于气瓶，要先查看外观是否有变形、凹陷、锈蚀或裂纹，尤其是气瓶的焊缝处和阀门接口，这些部位是易泄漏点。同时要检查气瓶的有效期，液化气气瓶的使用年限为15年，每4年需进行一次检验，超期未检或已达使用年限的气瓶绝对不能使用。还要确认气瓶的阀门手柄是否完好，有无松动、卡顿现象。对于连接管路，若使用的是橡胶软管，要检查软管是否有老化、龟裂、鼓包、破损等情况，橡胶软管的使用寿命通常为18个月，到期必须更换；若使用的是金属波纹管，要查看波纹管是否有弯折、压扁、破损，接口处的卡箍是否紧固，金属波纹管的使用寿命较长，但需避免重物压迫或尖锐物品划伤。对于灶具本体，要检查灶面是否有开裂、变形，火盖是否放置平稳、有无堵塞，点火针和感应针是否清洁、无断裂，开关旋钮是否转动灵活，有无卡滞或松动。

在检查泄漏时，需采用科学的方法：将肥皂水或洗洁精水涂抹在气瓶阀门接口、管路接口、灶具进气接口处，打开气瓶阀门（不要开启灶具开关），观察是否有气泡产生。若有连续冒泡的现象，说明存在泄漏，此时严禁开启灶具或触动任何电器开关，应立即关闭气瓶阀门，打开门窗通风，到室外安全区域联系专业人员维修，绝对不能使用明火检漏，否则可能引发爆炸。

二、点火与火力调节操作规范

点火操作是液化气灶使用的关键环节，必须严格按照正确流程进行，避免因操作不当引发燃气泄漏或爆燃。

点火前，需先确认室内通风正常，已完成设备泄漏检查且无异常。点火时，应遵循“先开气、后点火”的原则吗？不，正确的操作是“先点火、后开气”——将灶具的点火旋钮按压到底并逆时针旋转至点火位置，同时按下点火开关，待火焰点燃后，再缓慢松开点火旋钮，调整火力大小。这种操作方式能有效避免因先开气后点火导致燃气在灶具周围积聚，点火时引发爆燃。如果第一次点火失败，应立即关闭灶具开关，等待5-10分钟，让室内积聚的燃气充分排出后，再重新按照正确流程点火，严禁连续多次点火，以免燃气大量积聚引发危险。

对于带有熄火保护装置的灶具，点火时需将点火旋钮按压到底并保持3-5秒后再松开，因为熄火保护装置的热电偶需要一定时间的加热才能产生足够的电流，吸合电磁阀保持燃气通路。如果按压时间过短，热电偶未达到工作温度，电磁阀会自动关闭，导致火焰熄灭。若多次点火仍无法点燃，需检查熄火保护装置的感应针是否清洁，是否与火焰接触良好，若感应针上有油污或积碳，可用细砂纸轻轻打磨清洁后再尝试点火。

火力调节需根据烹饪需求平稳操作。灶具的火力调节旋钮通常分为小火、中火、大火三个档位，旋转旋钮时要缓慢进行，避免突然开大或关小火力。当需要大火烹饪时，应先将旋钮旋转至中火位置，待火焰稳定后再调至大火，防止因燃气流量突然增大导致火焰熄灭或产生脱火现象。脱火是指火焰脱离火盖燃烧，此时火焰会变成黄色，且容易熄灭，同时会产生大量一氧化碳，危害人体健康。若出现脱火，应立即关小燃气阀门，将火力调至合适档位，待火焰稳定后再重新调整。当需要小火保温时，要注意观察火焰状态，确保火焰始终保持蓝色且稳定燃烧，若火焰出现跳动、发红或熄灭现象，需及时调整旋钮，避免因燃气流量过小导致熄火保护装置启动，或因燃烧不充分产生一氧化碳。

三、烹饪过程中的安全操作与监控

在烹饪过程中，操作人员不能离开现场，这是液化气灶操作最基本的安全要求。很多家庭火灾都是因为操作人员离开厨房，导致汤汁溢出浇灭火焰、食材干锅起火或燃气泄漏引发的。因此，在炒菜、煲汤、烧水等任何烹饪环节，都必须有人在现场监控，若需短暂离开（如去客厅拿东西、接电话），应先关闭灶具的燃气开关，必要时关闭气瓶阀门，确保安全后再离开。

烹饪过程中要注意防止汤汁或水滴溢出灶面。当炒菜时汤汁溢出、煲汤时沸水外溅，不仅会浇灭火焰，导致燃气泄漏，还会使火盖的出火孔堵塞，影响后续燃烧效果。一旦发生汤汁溢出，应立即关闭灶具开关，待火焰熄灭后，用干抹布将灶面上的汤汁擦拭干净，待灶具冷却后，取下火盖，用细铁丝或牙签清理出火孔内的油污或食物残渣，确保