12个苹果品种的果实品质综合评价.pdfVIP

中国果树，2025（5）：21-2721

DOI：10.16626/ki.issn1000-8047.2025.05.005

12个苹果品种的果实品质综合评价*

121111

汪洋，赵晓峰，史妍妍，杜丽君，李春辉，张满让

（1西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712100）（2宝鸡市农业技术推广服务中心）

摘要在陕西省宝鸡市千阳县选取常见以及推广潜力较大的12个苹果品种，测定了18个果实品质

指标。结果表明：绛雪果实最大，且维生素C含量和花青苷含量最高；秦玉果面亮度最高；施娜克总酚含

量最高，烟富10号类黄酮含量最高。采用相关性分析、因子分析和主成分分析等方法将品质指标进行降维

压缩，提取出5个特征值＞1的主成分，其累计方差贡献率达到90.591%，表明前5个主成分已经包含了所

测定指标的主要信息。其中，第1主成分方差贡献率为31.693%，第2主成分方差贡献率为23.786%，第3

主成分方差贡献率为17.495%，第4主成分方差贡献率为10.266%，第5主成分方差贡献率为7.351%。以

主成分的方差贡献率为权重，建立了不同苹果品种果实品质的综合评价模型并计算综合得分，其中，绛雪、

秦玉、蜜脆得分较高综合品质优良，可作为适宜的苹果品种在宝鸡市千阳地区推广种植。

关键词苹果；品种；果实品质；主成分分析；优良品种

中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1000-8047(2025)05-0021-07

CCoommpprreehheennssiivveeeevvaalluuaattiioonnooffffrruuiittqquuaalliittyyffoorr1122aapppplleevvaarriieettiieess

WangYang,ZhaoXiaofeng,ShiYanyan,DuLijun,LiChunhui,ZhangManrang121111

(1CollegeofHorticulture,NorthwestAFUniversity,Yangling,Shaanxi712100)

(2BaojiAgriculturalTechnologyExtensionServiceCenter)

AbbssttrraaccttTwelvecommonandhighlypotentialapplevarietieswereselectedinQianyangCounty,BaojiCity,

A

ShaanxiProvince,and18qualityindicatorsweremeasured.TheresultsshowedthattheJiangxuefruithadthe‘’

largestsizeandthehighestcontentofvitaminCandanthocyanins.Thesurfacebrightnessof‘Qinyu’fruitwasthe

highest,thetotalphenoliccontentofSchnakwasthehighest,andtheflavonoidcontentofYanfu10wasthe‘’‘’

highest.Byusingmethodssuchascorrelationanalysis,factoranalysis,andprincipalcomponentanalysis,thequality

indicatorswerereducedindimensionalityandcompressed.Fiveprincipalcomponentswitheige