2026年茶艺师-茶艺师(中级)考试历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年茶艺师-茶艺师(中级)考试历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、绿茶的冲泡水温通常控制在多少℃？

A.85℃

B.75-85℃

C.90℃

D.100℃

2、乌龙茶冲泡时，第一泡的浸泡时间一般为多少秒？

A.5

B.10

C.15

D.30

3、以下哪种茶具不宜冲泡绿茶？

A.透明玻璃杯

B.紫砂壶

C.青瓷盖碗

D.铁壶

4、茶汤浑浊可能由以下哪种原因引起？

A.水质差

B.冲泡时间过长

C.茶叶过细

D.茶具未洗净

5、红茶的发酵程度属于？

A.完全发酵

B.半发酵

C.不发酵

D.微发酵

6、以下哪种茶具适合泡普洱茶？

A.瓷杯

B.紫砂壶

C.玻璃壶

D.铜壶

7、茶席布置中，茶具摆放的“天盖地”原则指？

A.容器大于茶巾

B.茶巾覆盖茶具

C.热源居中

D.茶巾小于茶具

8、以下哪种茶具有“茶壶嘴低，茶海高”的摆放原则？

A.茶壶

B.茶海

C.茶则

D.茶针

9、茶艺“一茶一器”原则适用于哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.玉露

D.祁门红茶

10、茶艺师冲泡茶汤时，手腕应保持哪种姿势？

A.上下摆动

B.画圈式

C.垂直下压

D.缓慢回旋

11、绿茶的冲泡水温应控制在多少℃？

A.100℃

B.90℃

C.75-85℃

D.60℃

12、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.青瓷盖碗

D.铁观音专用壶

13、茶艺师在展示茶艺时，双手持盖碗的正确姿势是？

A.左手托底右手盖盖

B.左手盖盖右手托底

C.双手同时持盖碗中部

D.左手举盖碗右手持杯

14、下列哪种茶类属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

15、茶汤表面浮沫的主要成分是？

A.茶多酚

B.茶皂素

C.茶黄素

D.茶多糖

16、茶艺师冲泡铁观音时，杯盖倾斜角度应为？

A.45°

B.30°

C.60°

D.90°

17、以下哪种礼仪不符合茶艺师服务规范？

A.招呼语使用方言

B.适时询问饮茶需求

C.保持1米社交距离

D.提供茶具消毒说明

18、茶席布置中，茶具摆放遵循的规律是？

A.高低错落

B.中心对称

C.自由排列

D.按颜色深浅

19、茶艺师冲泡凤凰单丛时，需特别注意的步骤是？

A.快速出汤

B.水温稳定

C.茶汤过浓

D.玻璃杯冲泡

20、以下哪种茶叶适合冷泡法？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、关于茶的分类，下列属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.普洱茶

D.白茶

22、绿茶的冲泡水温应控制在（）

A.90℃

B.80-85℃

C.100℃

D.70℃

23、茶具材质中，适合冲泡绿茶的常用器具是（）

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.青瓷杯

D.铁壶

24、中国茶文化中，宋代盛行（）

A.煎茶法

B.点茶法

C.沏茶法

D.煮茶法

25、影响茶叶中茶多酚含量的主要因素是（）

A.采摘时间

B.发酵程度

C.茶树品种

D.加工工艺

26、下列茶具名称与历史朝代对应正确的是（）

A.建盏（宋代）

B.龙井瓷（唐代）

C.紫砂壶（明代）

D.青瓷（元代）

27、普洱茶的独特风味主要源于（）

A.茶树品种

B.采摘季节

C.渥堆发酵

D.贮存年份

28、新茶汤色浑浊的常见原因是（）

A.茶多酚氧化

B.茶叶中单宁过多

C.茶叶细胞破裂

D.水质问题

29、潮汕工夫茶“四小杯”的容量排序是（）

A.大—中—小—特小

B.特小—小—中—大

C.小—中—大—特小

D.中—大—特小—小

30、紫砂壶的清洗方法正确的是（）

A.用洗洁精长期浸泡

B.茶水反复浇淋

C.烧干后存放

D.用开水烫洗

三、判断题

判断下列说法是否正确（共5题）

31、绿茶的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥和发酵。

A.正确

B.错误

32、紫砂壶的材质为天然陶土，适合冲泡绿茶。

A.正确

B.错误

33、普洱茶属于全发酵茶，制作过程中需渥堆发酵。

A.正确

B.错误

34、茶具“茶则”的主要功能是取茶和投茶。

A.正确

B.错误

35、宋代点茶法中“茶百戏”需用茶汤在桌面绘制图案。

A.正确

B.错误

参考答案及解析

1.

【参考答案】B

【解析】绿茶属于不发酵茶，嫩芽含水量高，85℃以下水温可避免烫坏芽叶。选项C（90℃）和D（100℃）会导致叶绿素分解，影响色泽与口感。选项A（85℃）上限