餐饮消防安全管理制度.docx

餐饮消防安全管理制度

第一章总则

1.1餐饮场所的火灾荷载高、人员密度大、动火频繁，任何一次小火苗都可能演变成群死群伤的恶性事故。本制度以“零火灾、零伤亡、零责任”为终极目标，把“隐患即事故”作为管理铁律，贯穿采购、仓储、加工、前厅、后勤、维保、培训、应急、考核、改进十大环节，形成闭环。

1.2本制度适用于店内全部物理区域，包括红线内市政接驳管井、屋顶设备平台、外摆区、员工宿舍、电动车集中充电棚；适用于全部时段，包括营业、非营业、装修、维保、盘点、节庆布置；适用于全部人员，包括正式工、小时工、实习生、外包保洁、外送骑手、驻场维保、临时演艺人员。

1.3消防安全管理实行“党政同责、一岗双