餐饮细分精耕效率，餐供定制扩容可期-.pptxVIP

n餐饮大盘收入增速放缓，一线城市结构化机遇仍存。本文从宏观视角出发分析我国餐饮业现状，通过拆解居民收入来源及人口流动趋势，有以下几点特征：1）我国居民收入主要来自工资性收入且财富分配不均问题严重，整体消费倾向低于美、欧、日等工业化国家，故而近年餐饮大盘收入增速放缓，餐饮客单价也呈下行趋势；2）劳动人口占比下降，总抚养比提升，人口持续向经济活力更优的一线城市聚集，一线城市布局多的连锁餐饮或将受益。

n参考日本消费变迁发展，我国当前的社会背景，如收入降低，核心资产贬值（房产），人口生育率下降，老龄化严重等完全与之类似，消费观念的变迁路径也大致相同，从消费升级变成了追求性价比，从追求名