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6个西红柿卖18块钱

一、市场直击：6个精品西红柿售18元，市民调侃“鸡蛋都配不上西红柿了”

2025年末，原本作为“平民食材”的西红柿突然“身价暴涨”，多地市场出现“6个精品西红柿卖18元”的现象，引发市民广泛讨论。12月29日，记者走访郑州多家超市和菜市场发现，精品西红柿（约800g/6个）售价高达18元，普通西红柿每斤价格也在7—12元区间；菜市场老板透露，当前西红柿批发价已涨至5—6元/斤，较年初1—2元/斤的价格翻了4倍。而与此同时，鸡蛋价格却处于近年低位——某线上平台30枚鸡蛋仅售19.9元，一枚约0.6元，不少市民调侃：“现在做西红柿炒鸡蛋，西红柿成本比鸡蛋还高，鸡蛋都配不上西红柿了！”

这一现象并非郑州独有。在厦门，12月11日傍晚的夏商莲花农贸市场里，市民李女士向记者算了一笔账：2个小西红柿（约300g）加4个鸡蛋的“西红柿炒鸡蛋”，西红柿成本约6元，鸡蛋成本不到3元，“以前鸡蛋是主角，现在西红柿倒成了‘贵价食材’”。走访显示，厦门本地西红柿价格普遍在17—19元/公斤，“普罗旺斯西红柿”等高端品种更是达到33.4元/公斤；南京多家商超、农贸市场中，西红柿售价已达9—15元/斤，生鲜电商平台上“粉番茄”9.9元/斤、“普罗旺斯沙瓤粉番茄”12.9元/斤、“铁皮番茄”350克售价15.9元；杭州临平红丰农贸市场里，最便宜的西红柿也要7元/斤，摊主坦言“今天成本价就6块多，夏天拿货才6毛一斤”；长沙市场甚至出现13.96—17.96元/公斤的高价，比筒子骨、特价肉还贵。

网络上，网友的讨论更直接：“以前西红柿炒鸡蛋是‘鸡蛋为主、西红柿为辅’，现在得反过来放了”“买西红柿像投资，得掂量着买”“想喝番茄鸡蛋汤，得先看钱包够不够”。不少消费者表示，已减少西红柿的购买频率，或转而选择其他蔬菜替代。

二、多重因素叠加推高价格：天气异常致供应短缺，运输成本上涨雪上加霜

西红柿为何从“平民菜”变“贵族菜”？业内人士指出，此次价格暴涨是天气异常、供应短缺、成本上涨等多重因素叠加的结果。

（一）天气因素：全年极端天气打乱供应节奏

今年以来，国内多地遭遇极端天气，直接影响西红柿的生长与上市。夏季北方高温、南方强降雨，导致西红柿成熟延迟，上市时间推迟1—2个月；进入11月，冬季蔬菜主产区（如山东、湖北等）遭受冻害，12月北方又出现大范围降雪，不仅降低了西红柿产量（部分产区减产30%以上），还导致采摘困难、运输受阻——北菜南调的供应链中断，进一步加剧了南方市场的供应紧张。

厦门市农业技术推广中心高级农艺师黄永修解释：“厦门8—10月气温偏高，本地西红柿成熟延迟，产量减少30%以上；而北方产区受低温、雨雪影响，产量明显下降，运输成本也因道路结冰、运力减少而上涨，北菜南调不顺畅，价格自然‘水涨船高’。”

（二）供应短缺：阶段性产能不足，摊主“不敢多进货”

天气异常导致的“量少价涨”，形成了“供应短缺—价格上涨—摊主减少进货—更短缺”的恶性循环。厦门某菜市场摊主告诉记者：“现在进价太高，卖贵了没人买，卖便宜了又赔本，只能少量进货，卖完就等第二天补货。”郑州一位超市采购员也表示，近期西红柿的到货量仅为平时的50%，“供应商说产区产量不够，只能优先供给高端超市”。

此外，城市化进程导致的“近郊菜地减少”也是重要原因。商务部市场建设司副司长孔令羽指出，随着城市扩张，大中城市周边的农业种植面积不断减少，原本就近供应的西红柿需要跨区长距离调运，运输半径延长、成本上涨——从田间到餐桌要经过4—6个环节，每增加一个环节成本增5%—10%，最终这些成本都转嫁到了消费者身上。

（三）成本上涨：人工、化肥、机械费持续攀升

除了供应端的问题，成本上涨也拉动了菜价。国家发改委成本收益统计资料显示，2006—2011年蔬菜总成本年均增长18.55%，其中雇工工价年均上涨14.18%，化肥年均上涨15.21%，机械作业费上涨21.06%。虽该数据为2011年前，但近年人工、农资成本仍呈上升趋势——西红柿种植的雇工费从每天80元涨至150元，化肥价格较5年前上涨30%，这些成本最终都体现在终端售价上。

三、专家解读：阶段性短缺无需恐慌，天气转好后价格有望回落

面对“西红柿涨价”的焦虑，专家表示无需过度恐慌，当前供应偏紧属于“阶段性现象”，随着天气转好，价格将逐步回落。

厦门农业技术推广中心高级农艺师黄永修认为：“此次西红柿价格上涨是天气异常导致的‘阶段性供应短缺’，并非长期趋势。随着近期天气转好，前期受高温、暴雨影响推迟上市的西红柿将陆续进入市场，加上北方大棚蔬菜逐步形成批量上市条件，供应将逐步恢复，价格也会随之‘降温’。”

北京新发地市场相关负责人也表示：“12月中下旬，河北、山东等地的大棚西红柿已开始批量上市，后续供应将逐渐增加。预计1月中旬后，西红柿价格将逐步回落至