食品生物化学材料汇报00课件讲解.pptxVIP

食品生物化学资源库材料汇报芜湖职业技术学院汇报人：马振兴

核酸的结构在线开放课程：食品生物化学

1、核苷酸的连接方式1.核苷酸的连接方式核酸的一级结构就是通过3，5-磷酸二酯键连接的核苷酸序列，也称为多核苷酸链。

2、核酸的一级结构2.核酸的一级结构核酸的一级结构是指构成核酸的多聚核苷酸链上所有核酸或碱基的排列顺序。

3、一级结构的表示方法01线条式缩写法02文字缩写法

线条式缩写法线条式缩写法，用竖直线表示戊糖；斜线表示3′，5′-磷酸二酯键，一端与戊糖的3′相连，另一端与下一个戊糖的5′相连。

文字式缩写法文字缩写法，即磷酸用p表示，腺苷一磷酸表示为pA，脱氧腺苷一磷酸表示为pdA，其它的类似。文字缩写法可只表示磷酸与碱基，如pApCpGpUpA，也可进一步简写为ACGUA。

4、核酸的空间结构4.核酸的空间结构核酸在一级结构的基础上进一步折叠或盘曲所形成的高级结构。包括：二级结构和三级结构

DNA的二级结构沃森和克里克与DNA结构模型

DNA的二级结构碱基对位于双螺旋的内部,并垂直于螺旋轴，而磷酸脱氧核糖骨架则位于螺旋表面。01螺旋的表面是不规则的，含有明显的大沟和小沟。02

环状DNA超螺旋DNA核小体的结构DNA的三级结构在二级结构的基础上，DNA双螺旋进一步卷曲所形成的闭合环状、线状等超螺旋结构；在真核生物体内，DNA与组蛋白构成核小体，再组成染色质。

RNA的空间结构tRNA的二级、三级结构

感谢聆听请及时完成课后巩固练习题