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食品生物化学资源库材料汇报芜湖职业技术学院汇报人：张继辉

糖的合成代谢在线开放课程：食品生物化学

1、糖异生作用（1）糖异生的证据及其生理意义糖异生是指非糖物质转化成糖的过程。非糖物质包括丙酮酸、乳酸、生糖氨基酸、甘油等均可以在哺乳动物的肝脏中转变为葡萄糖或糖原。

1、糖异生作用基本上是糖酵解途径的逆过程，但具体过程并不是完全相同，因为在酵解过程中有三步是不可逆的反应，而在糖异生中要通过其它的旁路途径来绕过这三步不可逆反应。

1、糖异生作用用整体动物做实验，禁食24小时，大鼠肝脏中的糖原由7%降低到1%，饲喂乳酸、丙酮酸或三羧酸循环代谢的中间物后可以使大鼠肝糖原增加。糖尿病人或切除胰岛的动物，他们从氨基酸转化成糖的过程十分活跃。当摄入生糖氨基酸时，尿中糖含量增加。1）糖异生的证据

1、糖异生作用2）糖异生的生理意义①维持血糖浓度恒定；②补充肝糖原；③调节酸碱平衡。（长期禁食后，肾的糖异生作用增强。原因在于当酸增多时可以促使α-酮戊二酸转变为糖，从而使谷氨酸脱氨作用增强，生成NH3可中和酸，防止酸中毒。④可协助氨基酸代谢。

1、糖异生作用（２）糖异生的途径糖异生作用的总反应式：

1、糖异生作用

1、糖异生作用1）丙酮酸羧化生成磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸+ATP+GTP→磷酸烯醇式丙酮酸+ADP+GDP+CO22）磷酸烯醇式丙酮酸沿酵解途径逆向反应生成1,6-二磷酸果糖此过程要逾越一个能障，即从3-磷酸甘油酸转变成1,3-二磷酸甘油酸的过程中需要消耗一个ATP。

1、糖异生作用3）1,6-二磷酸果糖转化成6-磷酸果糖4）6-磷酸果糖转化为葡萄糖，由葡萄糖-6-磷酸酶催化这是糖异生作用中的关键反应，由果糖二磷酸酶催化。该酶是一个别构酶，被其负效应物AMP、1,6-二磷酸果糖强烈抑制，但ATP、柠檬酸和3-磷酸甘油酸可激活此酶的活性。该酶只在肝脏中存在，在肌肉或脑组织中没有此酶存在，因此糖异生作用只能在肝脏中进行。

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