公司食品安全管理制度 (一).pdfVIP

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重庆市X有限司

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品

安

全

管

理

制

度

XX

地址：重庆市渝北区XXX

年月日

目录

一、食品平安学问管理制度

二、食品平安管理的组机构及职责分工

三、从业人员健康检查制度

四、食品进货查验制度

五、食品质量自检制度

六、食品质量平安承诺制度

七、不合格食品退市制度

八、食品进货、销售台帐制度

九、食品平安事故应急处置方案

食品平安学问管理制度

为做好食品经营工作，切实保瞭肖费者人身平安和健康，依据《中华人民共

和国食品》等有关法律、法规和食品平安标准组开展食品经营活动，结合本单

位实际，特^定本制度。

1、本单位在不断建立健全食品平安管理制度，力口强对员工食品平安学问的

培训，配备兼职食品平安管理人员，做好经营食品检验工作。

2、依法办理《食品流通许可证》和《营业执照》等经营食品的相关证件。

经营食品符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

4、明确内部卫生管理职责，组开展食品平安自查自纠，留意环境卫生管

理，保持经营场所内外环境清洁。

5、对选购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、

超过保持期、无标签等不符合食品平安标准的食品。

6、按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生状况进行检查，发觉问题刚好

进行改进，并做好记录。

7、选购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证

明文件,建立并执彳强品进货查验记^峻,记录和票据保存期限不得少于二年。

8、完整建立食品选购索证和台帐，适时比照自查，随时清理超过保质

期的食品，冈IJ好告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示。

9、发觉食品接近保质期限的，组支配临界食品销售专本或彳派销，并将

食品真实信息告知消费者，超过保质期限的刚好做好清柜、下柜、销毁、结算、

建档等事宜。

食品平安管理的组机构及职责分工

公司成立食品平安领导小组，组长为公司法定代表人，成员

为，组长全面负责本公司食品平安的领导和管理工作，组员工

学习《食品平安法》和《食品平安法实施条例》等相关法律法规，通过学习，使

员工知法、懂法、遵遵守法律律，从而搞好食品平安工作。由担当本公

司的食品平安管理员