GB2760标准解读及食品添加剂标识问题解析培训课件.pdfVIP

GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准

标准解读及食品添加剂标识问题解析

齐千慧

2024年12月

01我国食品添加剂的管理体系

02GB2760标准解读和修订进展

03常见配料、标识问题案例解析

04GB2760标准常见问题解答

01

我国食品添加剂的管理体系

安全性——不能给消费者带来健康损害

•运用风险评估手段保证安全性

必要性——必须在食品中达到预期的功能目的

•用应用试验证明

食品安全管理的总体要求

食品添加剂的风险评估、新品种许可与标准制定

食品添加剂生产许可、食品添加剂生产与使用过程的控制

食品添加剂的进口与出口管理

中华人民共和国食品

食品添加剂的标签和标识管理安全法食品安全法第一百五

十条：食品添加剂是指为改

食品安全监督和监管及法律责任善食品品质和色、香、味，

以及为防腐、保鲜和加工工

艺的需要而加入食品中的人

工合成或者天然物质，包括

营养强化剂。

食品安全法

《食品添加剂使用标准》GB2760

《复配食品添加剂通则》GB26687

《食品添加剂标识通则》GB29924

《食品添加剂生产通用卫生规范》GB31647

食品添加剂质量规格标准食品中食品添加剂检验方法

（643项）标准

《食品用香料通则》GB29938

《食品用香精》GB30616

《食品工业用酶制剂》GB1886.174

《胶基及其配料》GB29987

我国对于食品添加剂新品种实行行政许可，对于许

可的食品添加剂品种及使用规定，国家卫生健康委以公告

形式予以增补，自公告发布之日起，食品添加剂生产使用

者就可以按照公告的规定生产使用批准的食品添加剂。

为了方便标准使用者查询，GB2760-2024

纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委

以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规

定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。

02

GB2760-2024标准解读和修订进展

01食品添加剂的定义范畴

02食品添加剂的使用原则

03允许使用的添加剂品种、食品类别和用量

GB2760-2024

04允许使用的香料品种、使用原则

食品添加剂使用标准