香甜保健型红葡萄金酒及其制备方法.pdfVIP

(19)人民国家局*CN102433235A*

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102433235A

(43)申请公布日2012.05.02

(21)申请号201110412596.2

(22)申请日2011.12.13

(71)申请人欧声光

地址610407省市金堂县土桥镇湖

包村24组

(72)发明人欧声光

(51)Int.Cl.

C12G1/022(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种香甜型红葡萄金酒及其方法

(57)

本发明公开了一种香甜型红葡萄金酒及

其方法，所属酒类食品技术领域，一种品系

与风味独特、具有利尿、降血压、解毒、抗衰老等良

好功能的高档果酒。将红葡萄果破碎后的原

，按体积比例各拌入1％粗的干

干橘子皮、干夏枯草、干甜叶菊酿制的原酒，下橡木

桶进地窖陈酿，经澄清、冷稳处理、硅藻土过滤、瓶

储制得本产品。原料丰富，容易操作，可大规模进行

机械化商品生产。果酒呈红玛瑙色，具成熟红葡萄、

及多种成分香甜味，馥郁，和谐，丰满。本产

品打破了传统红葡萄果酒一统天下的局面，增加

了红葡萄果酒新品种，可进一步满足人民群众日益

增长的物质生活的需要。

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CN102433235A权利要求书1/1页

1.一种香甜型红葡萄金酒，其特征在于该香甜型红葡萄金酒由下述方法制

得：

(1)红葡萄果破碎后的原，按1％的体积比例各拌入粗的干干橘子皮、

干夏枯草、干甜叶菊，混合所得的原，外加10％蔗糖混合下琉璃桶发酵，去渣后酿制成香

甜型红葡萄果混合琉璃桶原酒；

(2)将香甜型红葡萄果混合琉璃桶原酒下法国橡木桶入地窖陈酿；

(3)经澄清、冷稳、过滤，罐装，瓶储制得该香甜型红葡萄金酒。

2.按照权利要求1所述的香甜型红葡萄金酒，其特征在于：琉璃桶为产

的酿酒轻型琉璃桶；法国橡木桶为波尔多型橡木制成的木桶。

3.一种权利要求1所述香甜型红葡萄金酒的方法，包括新鲜红葡萄果的前处

理、破碎、配料、发酵、去杂质、陈酿以及后处理的工艺过程，其特征在于：

(1)新鲜红葡萄果，精选，破碎后的原，按体积比例各拌入1％粗的干

粗的干橘子皮、粗的干夏枯草、粗的干甜叶菊，下琉璃桶发酵，制得香甜型红

葡萄果混合琉璃桶原酒；

(2)将上述香甜型红葡萄果混合琉璃桶原酒，去渣后下法国橡木桶进地窖陈酿时

间为5个月～1年；瓶储时间为4个月～1年。

4.按照权利要求3所述的方法，其特征在于：下琉璃桶发酵的环境温度

为12～18℃。

5.按照权利要求3所述的方法，其特征在于：下法国橡木桶进地窖陈酿的温度为

8～16℃。

6.按照权利要求3所述的