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鲍鱼菇子实体多糖：从分离纯化到生物活性的深度探索

一、引言

1.1研究背景

鲍鱼菇（Pleurotusabalonus），隶属于担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种颇受欢迎的食用菌。其肉质肥厚，口感脆嫩爽口，味道鲜美，不仅可作为美味食材，还具有极高的营养价值和药用价值，在食品和医药领域都展现出巨大的应用潜力。

从营养价值来看，鲍鱼菇富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种人体必需氨基酸，如赖氨酸含量较高，有助于促进少年儿童的生长发育和智力提升。长期食用鲍鱼菇，能够有效增强人体肌肉活力，减少脂肪在体内的累积，对中老年人维持体力和精力也大有裨益。

在药用价值方面，传统医学认为，鲍鱼菇性