CN114259013A 一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法 （内蒙古金满田农业科技发展有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN114259013A布日2022.04.01

(21)申请号202210007013.6

(22)申请日2022.01.05

(71)申请人内蒙古金满田农业科技发展有限公司

地址028000内蒙古自治区通辽市经济技

术开发区宇东综合楼南1#、南2#宇东综合楼-/-114

(72)发明人郑向春

(74)专利代理机构北京久维律师事务所11582代理人胡留华

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

A23L11/00(2021.01)

A23L13/10(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L25/00(2016.01)

A23L27/40(2016.01)

A23L29/30(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23L5/10(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法

(57)摘要

CN114259013A本发明公开了一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，该方法包括如下步骤：选用米质达到国家小米检测标准的内蒙古当年新鲜小米；选用质量上乘、安全可靠的豆类、果仁类等农牧产品做为辅料，如枸杞、红枣、人参、肉干类等；肉干类包装备用，小米及其他辅料清水冲洗干净，晾干备用；最后制作加工及包装。本发明的小米采用控温预炒、定时蒸制及二次翻炒的工序来对小米进行提香，该无油无菌的控温烘焙方法能够最大限度地保留原料地口味及营养成分，健康安全，符合食品安全要求；制作及包装后的成品中除小米粉原料外还含有各种农牧产品

CN114259013A

CN114259013A权利要求书1/1页

2

1.一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

第一步：原料筛选

(1)、选用米质达到国家小米检测标准的内蒙古当年新鲜小米；

(2)、选用质量上乘、安全可靠的豆类、果仁类等农牧产品做为辅料，如枸杞、红枣、人参、肉干类等；

第二步：原料前处理

肉干类包装备用，小米及其他辅料清水冲洗干净，晾干备用；

第三步：制作加工

(1)、将冲洗干净且晾干后的小米放入炒锅内150℃-160℃预炒10分钟脱水；

(2)、热炒脱水后的小米蒸8分钟，取出晾凉后在放入炒锅翻炒10-15分钟提香、炒熟；

(3)、小米经二次提香后研磨粉碎，过500目筛网剔除较粗物质，保留小米精华备用；

(4)、将冲洗干净且晾干后的枸杞、红枣等的辅料机械切成直径0.5-1cm的碎粒，人参、豆类和果仁类等的辅料研磨成粉状，包装成5-10g/袋备用；

(5)、白砂糖包装成5-10g/袋备用；

(6)、时令小咸菜包装备用；

(7)、食盐适量包装备用。

2.一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，其特征在于，第一步原料筛选中需选用无霉变、无杂质、色泽鲜艳、颗粒饱满的小米。

3.一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，其特征在于，第一步原料筛选中需选用色泽鲜艳、肉厚、无霉变、无虫无害的红枣、枸杞、人参等豆类、果仁类等的农牧产品辅料。

CN114259013A说明书1/3页

3

一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品技术领域，具体为一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法。

背景技术

[0002]即冲即食小米粥是将熟制的小米磨成粉状、利用热水冲食的食品，冲食时可加入果仁类、豆类、蔬菜类等的辅料来增加即冲即食小米粥的营养价值。

[0003]现有即冲即食小米粥在制作过程中常会加入某些增甜、增香类的化学成分添加剂来提高小米粥的香味及口感，但是这些化学成分的添加剂改变了原材料的口味，破坏了原材料的营养，不符合现代农产品原汁原味的要求及食品安全要求。

[0004]基于此，本发明设计了一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法。

发明内容

[0005]本发明的目的在于提供一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，以解决上述背景