1餐饮服务自行消毒餐（饮）具消毒规范DB64_T 2148—2025_可搜索.pdfVIP

ICS

ICS67.O40

67.040

CCSX00

CCSXOO

日64

64

宁夏回族自治×地方标准

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T2148—2025

餐饮服务目行消毒餐(饮)具清洗消毒规汴

餐饮服务自行消毒餐(饮)具清洗消毒规范

Standardforthecleaninganddisinfectionofself-DisinfectingTablewareincatering

SerV1Ce

service

2025-06-09发布

2025-06-09发布2025-09-08实施

宁异问族自治X市场监整管理斤发布

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T2148—2025

目次

目次

前言II

前言

1范围1

1范团

2规范性引用文件

2规范性引用文件1

3术语和定义

3术语和定义1

4总

4总则2

5人员要求2

5人员要求

6场所卫生要求

6场所卫生要求2

7安全性要求

7安全性要求2

8清洗方法

8清洗方法3

8.1机器清洗(采用机器清洗的,按使用说明进行操作)

机器清洗(采用机器清洗的，按使用说明进行操作)3

8.2手工清洗(手工清洗时,清洗水池的数量要与餐(饮)具数量相匹配)

手工清洗(手工清洗时，清洗水池的数量要与餐(饮)具数量相匹配)4

83手工和机器混合清洗,

手工和机器混合清洗4

9消毒方法。

9消毒方法5

物理消毒5

9.1物理消毒

g.2化学消毒

化学消毒5

9.3其他消毒方法

其他消毒方法6

10保洁方法6

1O保洁方法

11评价要求

11评价要求6

11.1感官要求

感官要求6

11.2理化要求

理化要求6

11.3微生物要求

微生物要求6

11.4检验方法

检验方法6

附录A(济料性)“七步洗手法指示图

附录A（资料性）“七步洗手法”指示图7

A1七步洗手法

A.1七步洗手法7

附录B(规范性)

餐饮服务自消毒餐(饮)具常用消毒剂及使用注意事项

附录B（规范性）餐饮服务自消毒餐(饮)具常用消毒剂及使用注意事项8

B.1常用消毒剂及使用方法

B.1常用消毒剂及使用方法8

B.2消毒液配制方法举例

B.2消毒液配制方法举例8

B.3化学消毒注意事项8

B.3化学消毒注意事项

参考文献10

参考文献

I

DB64//T2148—2025

DB64/T2148—2025

前言

前言

本文件按照CM/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的

本文件按