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《食用菌栽培实践指南(2025版)》

食用菌栽培是一项技术性与实践性并重的农业生产活动，其核心在于通过精准调控环境因子与规范操作流程，实现高产、稳产与优质。以下从品种选择、基质制备、菌种扩繁、养菌管理、出菇调控及病虫害防控六大关键环节展开详细说明，结合2025年行业最新实践优化要点，为从业者提供可落地的操作指南。

一、品种选择与适配性分析

品种选择需综合考虑地域气候、设施条件与市场需求三大因素。我国幅员辽阔，不同地区温湿度差异显著，需优先选择经本地试验验证的驯化品种。例如：

-中低温型品种（如香菇L808、羊肚菌六妹）：适宜年均温15-20℃的地区（如西南、西北），出菇期需昼夜温差